В Ателье тортов ресторана “Восход” шеф-кондитер Ольга Рыбакова разработала несколько десертов и тортов, которые могут стать самостоятельным законченным подарком на 8 Марта – так что даже цветы не потребуются. В коллекцию входят два набора пирожных и два торта. В первом наборе – изящная шоколадная сумочка, наполненная трюфельными конфетами в фисташковой обсыпке, тирамису “Мишка”, покрытое тонким слоем шоколада, и нежный муссовый десерт с миндальной крошкой, малиной и тюльпанами из сливочного крема “Весенний сад”. Во втором наборе – муссовый десерт с миндалем, малиной и кремовыми цветами “Роза”, бисквитный тортик “ваниль-малина” в пышном британском стиле Ламбет и тот же “Мишка”. На большой праздничный обед можно прийти с огромной цветочной корзиной, покрытой тонким слоем ганаша и украшенной сахарной пастой и невероятно реалистичными цветами из вафельной бумаги. Также украшением торжественного стола может стать 2-килограммовый торт, изысканно декорированный шоколадными тюльпанами. Коллекция создана ограниченным тиражом, нужен предварительный заказ.
По традиции, кондитерские Ribambelle Cakes&Sweets представили к женскому празднику целую россыпь сладких подарков, от кейк-попсов с порхающими бабочками, ювелирно сформованных роз под клошем, капкейков с распускающимися кремовыми цветами, очаровательных пряничных открыток и макаронс с ручной цветочной росписью до орхидей в шоколадной чашке, тематических тортов и наборов фирменных зефирных тюльпанов. Цветы в исполнении мастеров-кондитеров хоть и выглядят как живые и так же могут украсить праздничный стол, зато не вянут и остаются в кондиции ровно до той поры, пока кто-то первым не соблазнится разрушить эту рукотворную красоту.
В ресторане Peshi c с 8 по 31 марта предлагается попробовать необычный ароматический десерт под названием «Метаморфозы и розы», который перекликается с изысканной парфюмерной композицией Morph Dusimano. Шоколадную розу, изготовленную вручную, сервируют под прозрачной пленкой, создающей своеобразный “домик”, который сохраняет изысканный аромат с оттенками белых цветов, кокосового молока, мандарина, соленой карамели, ванили и бобов тонка. Почти все эти ингредиенты (за исключением цветов) можно распознать и в десерте: кокосовый мусс с мандариновым конфи и взбитый ванильный ганаш с нотками бобов тонка точно воспроизводят экзотическую сладость и чувственность духов. При заказе десерта их, кстати, можно получить в качестве подарка – в составе набора из 5 миниатюр самых востребованных ароматов Morph и в сопровождении сертификата на покупку в сети магазинов “Рив Гош”.
Десерт в итальянском ресторане Butler, флакон в винтажном стиле, разработанный шеф-кондитером Ириной Думбадзе и шеф-поваром Джузеппе Дави, стал воплощением этого изысканного десерта. Мусс из белого шоколада с добавлением бобов тонка и вишневой кули помещен на маковый бисквит, а вся эта легкая композиция покрыта тонким слоем белого шоколада и вафельной бумагой. Этот десерт станет прекрасным подарком для гостей, однако он доступен только в праздничные воскресенья.
В день 8 Марта гостьи ресторана “Воронеж” получат в подарок эффектный десерт-сферу, авторский коктейль и обязательные для Ресторанов Раппопорта гиацинты. Разбив хрупкую сферу, помимо шоколадного бисквита, ягодного соуса, свежей клубники и шариков криспи можно будет обнаружить сообщение о подарке (партнеры беспроигрышной лотереи – Ellior, Green Mama, “Дантистофф”, Openface, My muse, Art of Pilates). Что касается коктейля, он приготовлен на основе игристого вина с добавлением чачи, саган-дайля и малины – в качестве пожелания, чтобы жизнь прекрасных женщин всегда была сладкой. А на первом этаже, в закусочной “Воронеж” тем временем будут подавать маритоццо – сдобную римскую булочку с черничным конфи с лаймом и взбитым ганашем с йогуртом и ванилью.
Фатима Салех, бренд-шеф-кондитер, разработала эксклюзивные десерты для ресторана Sansa создала десерт-посвящение великой женщине – оперной диве Марии Каллас – невероятно яркой, тонкой, многогранной, сильной и при этом, как всякая женщина, ранимой. Вокруг обильно пропитанного бисквита с цитрусовой цедрой обернуты лепестки воздушного ганаша на греческом йогурте, на этой “подушке” выложен сорбет лайм-лимон, свежая малина и пикантный малиновый гель с индийским перцем пиппали, а сверху десерт прикрыт, словно широкополой шляпой, схематичным портретом певицы на тончайшей пластинке бельгийского шоколада. Десерт будет доступен в ресторане целый месяц, с 8 марта по 8 апреля, потому что его задача куда больше, чем просто доставлять удовольствие.
Для меня 8 марта – это не только день цветов и приятных слов. Это праздник, посвященный силе, которая мотивирует и поддерживает окружающих, – отмечает Фатима Салех. В связи с этим, часть вырученных средств с каждой проданной сладости будет передана в благотворительный фонд «Алиса”.
“Благодаря работе «Алисы», женщины и дети, столкнувшиеся с кризисными обстоятельствами, а также приемные родители и опекуны получают необходимую помощь и поддержку, реализуется ряд комплексных программ, включая значимый социальный проект под названием «Дом для мам с детьми”.
Шеф-кондитер нового ресторана словно хотела подчеркнуть, что в жизни женщины сочетаются нежность и стойкость Yuma Денис Комляков разработал уникальный десерт, выполненный в форме камня, искусно замаскированного среди натуральных пород и декорированного веткой цветущей сакуры. Внутри этого съедобного камня скрываются кокос и манго. Однако, мужчинам, которые 8 марта захотят попробовать этот подарок, предназначенный исключительно для женщин, стоит помнить: не повредите зубы!
Весенние цветы и розы, безусловно, являются наиболее популярным украшением кондитерских изделий в марте. В “Кафе Пушкинъ у фонтана” и в кондитерской “Кафе Пушкинъ” сейчас можно приобрести специально разработанный к 8 марта лимитированный торт “Красный бархат”. Внутри у него нежная и совсем не приторная сливочная начинка на основе сыра маскарпоне и малинового конфи, а поверхность украшена тюльпанами из крема.
В “Недальнем Востоке” шеф-кондитер Бек Караев подготовил для женщин большой торт-медовик, богато украшенный кремовыми витиеватыми завитками и цветами. В воскресенье 8 марта его вынесут в зал целиком и разрежут на отдельные порции прямо перед гостями. Дополнительно в праздничный вечер, который будут сопровождать бойкие барабанщики и диджей, всем девушкам будет предложен коктейль со вкусом клубники, винограда, горчинкой грейпфрутового тоника и ботаникалами джина.
Lila Pastry приглашает гостей в цветущий сад: уже с 7 марта в продаже появится коллекция из пяти десертов-цветов, достойных быть не только отведанными, но и размещенными в соцсетях. В мартовской оранжерее Lila – “Фиалка», сочетающая фиалковый мусс и компоте из лесных ягод на основе фундучного бисквита, «Эустома» с персиково-черносмородиновым муссом и миндальным бисквитом, «Пион» с муссом из корня пиона, гелем из мангостина и виноградным пюре, «Ромашка» с ромашковым муссом, клубнично–земляничной начинкой и ганашем маскарпоне. И наконец, «Голубая орхидея” cцветочным муссом и кули из ежевики и голубики – как намек на суперактивное эфирное масло в составе косметического ухода Clarins. Этот десерт разработан совместно с другим брендом, и при своевременном заказе «Голубой орхидеи» можно получить в подарок набор из двух средств Clarins – очищающий мусс и увлажняющий крем для ежедневного ухода.
С 8 по 15 марта в ресторане Uilliam’s будет идти неделя красоты – в подарок к виртуозно выполненному десерту от Фатимы Салех гости будут получать дуэт из шампуня и кондиционера “Сияние цвета” от шведского бренда Maria Nila. Десерт собран из лимонного бисквита с пропиткой из лимончелло, черносмородинового конфи, миндального крамбла и сорбета из черной смородины, а сверху покрыт взбитым ванильным ганашем и украшен лиловыми сахарными цветами. Десерт пахнет уверенной весной, а у набора уже совсем летний аромат – но и того, и другого мы ждем с нетерпением!
Даже если леди появится в ресторане по какой-либо причине Buono без сумочки – в воскресенье ей таковую обязательно вручат, и это, кстати, будет не единственный подарок. Авторский десерт от шефа в виде элегантного дамского аксессуара, отделанного розами и жемчугом, выполнен из йогуртового мусса с белым шоколадом, компоте из свежей клубники с апельсином и классического бисквита. При заказе десерта девушке принесут презент от Maria Galland, профессионального французского бренда с 60-летней историей. Начиная с 14:00 праздничную атмосферу на 29-м этаже исторической высотки Radisson Collection Hotel будет поддерживать живая музыка, а с 19:00 на сцене Buono выступят бразильский мультиинструменталист и вокалист Жоандер Сантос и трио Олега Бутмана.
В гастропабе “Бибирево” В честь Международного женского дня запланировано мероприятие, посвященное спорту: для создания десерта была выбрана коллаборация с игровым центром Padel Park, а в качестве основы взяли мяч для самой популярной игры – падела. В розовом мячике, визуально не отличимом от настоящего, скрыт крем из карамельного попкорна с добавлением соленого арахиса, начинка из персикового соджу, пюре и желе из настоянного на чили фруктового пива (ведь вы находитесь в пабе, и без пива здесь никак не обойтись). При заказе десерта “Розовая партия” 8 марта, можно получить в подарок либо час дневной игры на розовом корте, либо скидку на игру в экологически чистой зоне парка “Лосиный остров”.
Кондитерская Kalabasa в предпраздничные дни становится заметно популярнее одноименного ресторана на 2-м этаже – ведь тут появляется очередная лимитированная коллекция десертов с особенным дизайном. В этом году весенние торты украшены кремовой мимозой и сиренью, живыми цветами и сухоцветами, фруктами и ягодами. Если торт – слишком серьезный жанр, можно выбрать шоколадные или ванильные капкейки с цветами, мадленки и макароны (по 4, 8 или 15 штук), ассорти конфет ручной работы. Помимо сладостей в Kalabasa всегда есть приятные штучки для дома, которыми можно дополнить пирожные, веганские трюфели или свежевыпеченный хлеб со взбитым маслом и домашней икрой. В ассортименте – свечи, диффузоры, вазочки и подставки для столовых приборов.
