Чтобы приготовить вкусный и насыщенный борщ, который покорит любого, необходимо сварить качественный кусок мяса в воде с добавлением соли. В данном рецепте используется говядина, однако можно использовать и свинину, баранину или курицу. Помимо мяса, в состав борща входят: картофель, капуста, лук, морковь и свекла. Для придания вкуса используются чеснок, томатная паста, петрушка с укропом и черный перец.
По желанию в зажарку можно добавить болгарский перец, чтобы придать блюду более насыщенный аромат.
Ингредиенты
- Говядина 500 г
- Капуста белокочанная 300 г
- Картофель 2 шт
- Вода 2 л
- Соль 1 щеп.
- Перец чёрный горошком 5 шт
- Для зажарки
- Свекла 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 1.5 ст. л.
- Чеснок 5 зубч.
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Зелень
- Петрушка 10 г
- Укроп 10 г
На 100 г
Калории: 50 ккал
Белки: 3.38 г
Жиры: 3.21 г
Углеводы: 1.99 г
Шаги
Подготовьте продукты.
Поместите мясо в кастрюлю и залейте его холодной водой. Добавьте соль и перец. Установите кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и варите при небольшом кипении в течение полутора часов. Воду не доливать!
Свеклу, морковь и репчатый лук нарежьте кубиками. Обжаривайте на сковороде с подсолнечным маслом около 10 минут.
В сковороду следует добавить чеснок и томатную пасту.
Перемешайте и протушите еще 5 минут.
Как мясо приготовится извлеките его из бульона.
В кастрюлю с бульоном положите картофель.
Добавьте капусту.
Говядину порежьте на кусочки.
В кастрюлю кладут говядину и варят её в течение 20 минут. При желании мясо можно не добавлять, использовать для приготовления другого блюда, добавить лишь часть или же, как предложено в этом рецепте, использовать всё мясо.
В кастрюлю следует добавить зажарку и варить еще 10 минут.
Всыпьте зелень и продолжайте тушить на огне еще пять минут.
Прекратите нагревание, дайте настояться в течение 15 минут и подавайте на стол.
Борщ обыкновенный можно подать с несладкими булочками.
