Запеченные “гнезда” с минтаем
Ингредиенты:
- багет – 200 г
- филе минтая – 250 г
- репчатый лук – 100 г
- укроп – 1 пучок
- сыр – 80 г
- молоко – 1 стакан
- растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком, затем переложите в миску. Филе минтая и укроп также нарежьте и добавьте к луку. Посолите и поперчите по вкусу, после чего тщательно перемешайте все компоненты.
багет следует нарезать на ломтики толщиной примерно 2-3 см. Каждый кусочек необходимо обмакивать в молоко с обеих сторон. Формы для запекания нужно слегка смазать растительным маслом, затем выложить в них пропитанные молоком ломтики и сделать углубление в центре каждого из них, чтобы получились “гнезда” для начинки.
заполнить подготовленные углубления рыбным фаршем, затем слегка смазать его майонезом и посыпать тертым сыром.
выпекайте изделия в формах в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов° C, и запекать в течение 40-45 минут.
Картофельные корзинки с селедкой
Ингредиенты:
Для корзинок:
- картофель – 300 г
- 1 куриное яйцо
- сыр – 50 г
Для начинки:
- филе сельди – 200 г
- красный лук – 80 г
- вареные яйца – 2 шт.
- маринованные огурцы – 1–2 шт.
- твердый сыр – 50 г
- творожный сыр – 30 г / 2 ст. ложки
- майонез – 2 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика
- уксус – 1 ч. ложка
- сахар – 1 щепотка
Способ приготовления:
в миске соедините натертый картофель и сыр с куриным яйцом, добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно вымешивайте компоненты до образования однородной массы, напоминающей тесто.
картофельное тесто нужно равномерно распределить по формам для кексов, тщательно прижимая ко дну и стенкам, чтобы сформировать «чашечки». Затем поместите их в разогретую до 180° C духовку на 40-50 минут.
красный лук следует нарезать тонкими ломтиками. Чтобы смягчить его вкус и придать ему приятную пикантность, сбрызните его небольшим количеством бальзамического уксуса, добавьте щепотку сахара и аккуратно перемешайте.
сельдь должна быть очищена от костей, а затем порезана на маленькие кубики.
яйца, сваренные вкрутую, нарезают кубиками, размер которых соответствует размеру кусочков сельди. К ним добавляют мелко порубленные маринованные огурцы, натертый твердый сыр, творожный сыр, измельченный через пресс чеснок и майонез. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы.
на дно каждой корзинки выложите слой маринованного красного лука, а поверх него распределите кубики сельди. Сверху положите ложку приготовленного салата. Перед подачей украсьте корзинки веточкой свежей зелени.
Канапе с салатом из сельди
Ингредиенты:
- ржаной хлеб – 200 г
- филе сельди – 200 г
- маринованные огурцы – 2 шт.
- вареные яйца – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- зеленый лук – 1 пучок
- яблочный уксус – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- горчица – 1 ч. ложка
- майонез – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
огурцы, нарезанные мелким кубиком, репчатый лук и вареные яйца следует нарезать так же. Затем все ингредиенты нужно поместить в глубокую миску.
филе сельди следует аккуратно очистить от костей и нарезать небольшими кубиками. Затем сельдь добавляют в миску с остальными компонентами. Туда же добавляют мелко нарезанный зеленый лук, после чего салат заправляют майонезом и перемешивают.
в глубокой чаше смешать горчицу и оливковое масло. Добавить яблочный уксус и соль по вкусу, после чего снова перемешать. Затем полученную заправку следует добавить к салату и тщательно перемешать до получения однородной массы.
на каждый ломтик ржаного хлеба выкладывается столовая ложка рыбного салата. Для украшения перед подачей можно использовать зеленый лук.
Рулеты с тунцом
Ингредиенты:
- лаваш – 200 г
- тунец – 200 г
- куриное яйцо – 120 г
- сливочный сыр – 120 г
- кукуруза – 120 г
- огурец – 150 г
Способ приготовления:
выложите лаваш на пищевую пленку. Затем равномерно распределите по всей поверхности тонким слоем мягкий сливочный сыр.
на слой сыра необходимо распределить мясо тунца, которое предварительно размяли вилкой. После этого равномерно выложите натертые на средней терке вареные яйца, зерна кукурузы и свежие огурцы, нарезанные тонкими длинными полосками.
сформируйте из лаваша плотный рулет и поместите его в холодильник минимум на два часа.
извлеките рулет из холодильника, удалите пищевую пленку и острым ножом нарежьте его на порции толщиной 2-3 сантиметра. Разложите на блюде и подавайте к столу.
Салат с семгой и яйцами
Ингредиенты:
- вареный картофель – 250 г
- вареная морковь – 150 г
- вареные яйца – 2 шт.
- филе семги – 150 г
- красный репчатый лук – 70 г
- сок лимона – 1 ст. ложка
- укроп – 15 г
- майонез – 2 ст. ложки
- сметана – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
овощи и яйца – картофель, морковь и вареные яйца – следует нарезать кубиками небольшого размера, стараясь сделать их максимально одинаковыми.
красный репчатый лук следует очистить, промыть и нарезать мелким кубиком. Получившуюся массу переложите в небольшую емкость, залейте свежевыжатым лимонным соком, добавьте соль и перец. Аккуратно перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут.
семгу следует нарезать на небольшие кусочки, сопоставимые по размеру с овощами, нарезанными кубиками.
в просторный салатник поместите все подготовленные компоненты: картофель, морковь, яйца, маринованный красный лук и кусочки лосося.
мелко нарезанный свежий укроп добавляют в салатницу к остальным ингредиентам.
заправьте салат, смешав майонез и сметану, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все компоненты.
Ключевое значение новогодних блюд заключается не только во вкусе, но и в тех чувствах, которые они вызывают. Подобные изысканные угощения могут стать отражением вашей заботы и любви к родным, создавая для них неповторимую атмосферу праздника.
