Рассольник по-ленинградски с рисом

Рассольник по-ленинградски с рисом — это один из вариантов рецепта из кулинарных советских книг. Традиционно добавляется в блюдо соленые огоруцы, рисовая или перловая крупа, томатная паста и другие продукты.

Ингредиенты

Говядина на кости 300 г
Картофель 2 шт
Огурец соленый 2 шт
Рис белый 2 ст. л.
Вода 2.5 л
Перец чёрный молотый 1 щеп.
Соль 1 щеп.
Петрушка свежая
Для зажарки
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Томатная паста 1.5 ст. л.

На 100 г

Калории: 37 ккал

Белки: 2.03 г

Жиры: 2.39 г

Углеводы: 1.94 г

Как приготовить Рассольник по-ленинградски с рисом – рецепт с фото 📷

1 час. 30 мин.

Новости СМИ2

Подготовьте продукты.
Говядину промойте, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь.
После закипания, уменьшите огонь и снимите пену. Посолите бульон и варите 60 минут на медленном огне.
Лук и морковь порежьте кубиком и добавьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Пассеруйте 3 минуты, перемешивая.
Добавьте в сковороду томатную пасту. Перемешивайте и обжаривайте еще 2 минуты.
Порежьте кубиком соленые огурцы и добавьте в сковороду.
Перемешайте и тушите 10 минут до мягкости овощей.
Достаньте мясо из готового бульона и дайте ему остыть.
Картофель очиститие от кожуры и порежьте кубиком. Добавьте в бульон.
Порежьте мякость говядины и тоже добавьте в бульон вместе с рисом. Варите 15 минут.
Добавьте в кастрюлю зажарку и варите еще 5 минут. Добавьте соль и перец. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 15 минут.