Что такое гастродипломатия?
Гастродипломатия» подразумевает установление дружественных и доверительных отношений между странами. Это инструмент, позволяющий укреплять связи между государствами посредством кулинарного обмена.
Многие блюда обладают схожими чертами: донской рыбный борщ, финский лохикейтто (лососевый суп) и карельская уха. Данные рецепты наглядно демонстрируют близость культур народов, проживающих по соседству. Японский суп рамен с морепродуктами и корейский хе (салат из сырой рыбы) имеют общее происхождение, но получили различные национальные вариации. Эти совпадения указывают на то, что, несмотря на различия, народы сталкиваются с аналогичными задачами и приходят к схожим способам их решения, а рыба является для них важным источником питания.
А что у нас?
В российской дипломатии камчатский краб или черная икра играют значимую роль. Эти изысканные продукты, которые часто подают на приемах для иностранных гостей, служат явным сигналом о богатстве природных ресурсов России и развитом уровне кулинарного искусства. Они способствуют формированию образа России как влиятельной страны, обладающей исключительными возможностями.
Впечатляющим примером является поездка президента Франции Эммануэля Макрона в Россию в 2022 году. В качестве ключевого блюда была подана уха, приготовленная из пяти видов рыбы, что символизировало изобилие и силу русской природы. Другой случай – визит председателя КНР Си Цзиньпина в Москву. В ходе приема делегации были предложены рыбные и морепродукты, чтобы акцентировать внимание на географической близости между Китаем и Россией.
Какие кулинарные изыски обычно можно увидеть на дипломатических приемах
Ключевым фактором успешного проведения значимых событий является тщательный отбор блюд для гостей. Их приготовление основывается на вкусах приглашенных, а также на особенностях страны и ее традиций. Так, для итальянцев обычно готовят пищу, напоминающую их собственные кулинарные изыски, с обилием свежих сезонных ингредиентов: овощей, фруктов, морепродуктов и сыров. Не редки также оливковое масло, травы и, особенно, базилик. Это делается для обеспечения эмоционального благополучия и создания более позитивной атмосферы во время обсуждений. Подобные действия, как правило, вызывают симпатию. Для других государств, например, для Индии, характерно использование большого количества специй, бобовых, риса и блюд, подходящих для вегетарианцев.
Несмотря на широкое разнообразие блюд и культурных традиций разных стран, одним из самых распространенных угощений на дипломатических приемах является рыба. Этот продукт давно признан универсальным, поскольку он является основой многих кулинарных обычаев, соответствует требованиям большинства культур и религиозных убеждений, включая те, где употребление мяса ограничено во время поста, или где избегают говядину и свинину.
Рыба занимает важное место в культурном наследии России, поскольку издревле являлась одним из основных продуктов питания. Россия – страна, омываемая морями. Кроме того, рыба считается легким и сбалансированным блюдом, не перегружающим пищеварительную систему, но обеспечивающим организм энергией и необходимыми питательными веществами благодаря содержанию белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B. По этой причине этот продукт часто выбирают для проведения различных внутрироссийских и международных дипломатических мероприятий.
Блюда из рыбы, являясь универсальным способом выражения в кулинарии, служат связующим звеном между различными культурами: от торжественного застолья до кулинарных экспериментов по рецептам зарубежных стран. Гастрономическая дипломатия – это форма общения с представителями других народов, не требующая словесных объяснений, а рыба выступает в роли надежного переводчика.
