Запекаем кролика в сметане

Кролик в сметанном соусе выходит нежным и сочным. Перед готовкой кролика нужно его подготовить.

Кролика перед готовкой часто вымачивают в маринаде из-за специфического вкуса. Правильное вымачивание необходимо, чтобы не испортить мясо и не получить безвкусное блюдо.

Обязательно ли вымачивать кролика?

Перед началом вымачивания нужно решить, необходимо ли оно.

Вымачивание не нужно, если:

• крольчатина свежая;
• кролик выращивался в домашних условиях;
• используется мясо молодого кролика.

Вымачивание нужно:

• для изменения вкуса крольчатины;
• если кролика использовали для разведения;
• мясо старое;
• кролик приобретен в магазине.

Правильно вымачивать кроличью грудинку можно несколькими способами, главное — использовать жидкость: воду, молоко, уксус, кефир или вино. По вкусу можно добавить специи.

Чтобы приготовить кролика в сметанном соусе, нужно вымочить его в воде.

Крольчатина, вымоченная в воде

Ингредиенты

• 1 л воды
• 1 ч. л. соли
• 0.5 ч. л. корицы

Рецепт маринада

1. Первоначально требуется очистить мясо от крови и остатков загрязнений.
2. Тушку разделяют на порции и вымачивают в воде со специями 2-3 часа.

Продолжительность маринования может составлять от 30 минут до нескольких часов. Время зависит от объема и свежести мяса кролика. Вместо обычной возможно применение минеральной воды, что сделает его более мягким и нежным.

По истечении указанного времени достаньте мясо, промойте его, слегка осушите и начните готовить.

Рецепт кролика в сметанном соусе пошагово.

Мясо выпекается разное время в зависимости от размера кусочков.