Как использовать растительное масло в спрее: преимущества и применение
Растительные масла уже давно стали популярным продуктом среди сторонников здорового питания и специалистов по питанию. Для жарки обычно используют рафинированные масла (оливковое, подсолнечное, арахисовое, кокосовое, кукурузное), а самое полезное нерафинированное масло холодного отжима – для салатов и других блюд, не подвергающихся тепловой обработке. Качественное растительное масло может существенно обогатить вкус блюд или, подобно соусу, придать обычным сочетаниям оригинальный акцент, добавить изысканный финальный штрих. В нерафинированном масле сохраняются не только аромат и вкус семечек, орехов, плодов и других частей растений, содержащих масло, но и ценные питательные вещества. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9 (больше всего их содержится в льняном масле), витамины A, E, D, K, в масле, которое сегодня представлено в широком ассортименте в супермаркетах, содержатся фосфолипиды, микро- и макроэлементы. Однако, растительные жиры обладают высокой калорийностью, поэтому важно контролировать их употребление, чтобы избежать избыточного потребления. Особенно сложно воздержаться, когда продукт обладает приятным вкусом, как, например, масло грецкого ореха, нерафинированное подсолнечное, кунжутное, кедровое, кокосовое.
Благодаря этим достоинствам, а также благодаря обширному опыту работы в сфере продуктов питания и диплому Школы управления «Сколково», около семи лет назад предпринимательница Яна Пряникова приняла решение реализовать проект, который ранее не осуществлялся в России. Для сочетания инновационности, привлекательного дизайна и внимания к здоровью, она сформулировала бизнес-идею – производство растительных масел в виде спрея. Производство было налажено на Алтае, в Павловском районе, среди плодородных полей, на базе одного из ведущих сибирских предприятий с 30-летним опытом. В качестве приоритетов были выбраны экологичность, чистота и высокое качество исходного сырья, а также простота и осознанность в использовании продукта.
Для упаковки масла используется вакуумная BOV-инновационная технология обеспечивает отсутствие контакта продукта с воздухом и светом, что предотвращает его окисление, сохраняет полезные свойства и исключает необходимость использования пластиковой упаковки. Масло помещено в герметичный пакет, расположенный внутри алюминиевого баллона со спреем, который имеет три режима: капля, струя и аэрозоль. Дозатор обеспечивает выдачу нужного и достаточного количества масла – всего 18 ккал, что в восемь раз меньше, чем содержится в обычной столовой ложке, которую мы обычно добавляем в салат или наливаем на сковороду. Таким образом, не отказываясь от вкуса (а в случае с нерафинированным маслом – также и аромата), можно контролировать потребление жиров и значительно разнообразить рацион.
Маслом грецкого ореха можно дополнить карпаччо из свеклы, что придаст ему необычный вкус. Облепиховое масло отлично сочетается с выпечкой, а кокосовое – с десертами. Кедровое масло поможет по-новому взглянуть на блюда из булгура, кускуса и других восточных круп. Тыквенное масло раскроет вкус тыквенного или любого овощного супа. Благодаря своему яркому вкусу, льняное или чесночное масло подарит новое звучание многим привычным блюдам, а оливковое масло пригодится во всех кулинарных ситуациях, ведь оно универсально. На каждой упаковке указывается, подходит ли масло для жарки, и для этих целей некоторые сорта выпускаются в смеси с рафинированным подсолнечным маслом.
Достаточно одного нажатия, чтобы тонкий слой жира равномерно распределился по поверхности сковороды, формы для выпечки, самого продукта перед приготовлением или готового холодного блюда. Формат спрея удобен не только для приготовления блюд с минимальным содержанием жира и сокращения калорийности, но и позволяет существенно экономить: одного баллона масла Altaria хватает на два с лишним месяца постоянного использования, а если у вас в арсенале есть целая “палитра” – от подсолнечного до тыквенного – их хватит на целый год. При этом на протяжении всего срока использования баллона, благодаря его непроницаемости, масло сохраняет вкус, аромат и свежесть.