Шеф-бармен ресторана Atlantica Станислав Назаров создает свой новый авторский секстет, основываясь на первых ощущениях от вкусов и крепости напитков. Легкий и искрящийся коктейль «Искра» с яблоком и кордиалом из мяты и дыни дарит освежение, подобно более насыщенному «Импульсу», приготовленному на грейпфрутовом джине с яблочным кордиалом, свежим грейпфрутом и содовой. «Шелк» – обволакивающий и многогранный микс на основе светлого рома и сливового вина, с добавлением мангового пюре и йогуртового ликера – не менее интригует, чем «Акцент», представляющий собой сочетание игристого вина, клубничного пюре, ревеневого и черничного ликера. Не менее яркими являются пряный, сливочно-цветочный коктейль «Оттенок» (водка на черном кардамоне, кордиал гибискус-ваниль, алкогольное желе) и «Касание» – барная интерпретация лимонного пирога (ром на медовике, лимонный курд, юдзу и амаретто).
Если в эти дни окажетесь в Северной столице, в отеле Four Seasons Отель Лион-Палас, Санкт-Петербург , в дополнение к посещению музеев, выставок и театров, не забудьте насладиться барной культурой. Вас ждет коллекция коктейлей Commedia dell’arte в баре ресторана Percorso вдохновлена итальянским уличным театром масок эпохи Ренессанса. Каждый персонаж Комедии дель’Арте обладал узнаваемым характером, как и названные их именами 10 авторских напитков. Озорной «Арлекин» создает ощущение вибрации на языке благодаря электроцветам, а «Скарамучча» обманывает водкой на фоне горгонзолы, романтич ная «Изабелла» очарует легкостью игристого аромата розы и малины, а перед подачей самодовольный «Дотторе» сверкает, словно горячая стальная вата .
Концепт-бартендер HookahPlace Ultimate Иван Руппель, черпая вдохновение из стиля и принципов известного бренда, разработал коктейль, основанный на его запахе Balenciaga в состав смеси входят дистиллированный парфюм, красное вино, портвейн, вишневый джин, розовая вода, ежевичный и гранатовый кордиал. Оттенок напитка не соответствует оформлению духов, но, скорее, передает атмосферу, которую они создают. Чтобы полностью завоевать симпатию поклонников бренда, один из ведущих шеф-кондитеров России Наира Соседова разработала шоколадную конфету в виде сумки – аксессуар, сопровождающий коктейль Balenciaga.
В кофейнях Cosmic latte бариста представили новую весеннюю коллекцию, которая посвящена спутникам планет Солнечной системы. И в ней не только кофе, а самые разные напитки; одним только спутникам Юпитера отданы четыре позиции на любой вкус. «Каллисто» – фильтр вишня-гранат с кокосовой пеной, пудрой из розовой морской соли и цветком граната. Горячий спутник, носящий имя козы Амальтеи, которая вскормила Зевса – это пунш вишня-маракуйя на каркадэ с медом и специями. «Ио» (возлюбленная Зевса) – ходзича-латте на безлактозном молоке с мягкой сладостью груши и ореховыми нотами. А «Европа» — островатый горячий шоколад с малиной, красным чили и бобами тонка. Спутник Сатурна Титан «откликнулся» в матча-латте на анчане с лавандовым биттером, бузиной и лемонграссом. Светлый спутник Урана Ариэль превратился в латте на клубнично-персиковой основе, декорированный пудрой персика и розовым перцем.
С 27 апреля в нескольких столичных чайных Pims появится новинка – многослойный напиток «Пино» на основе чая габа с насыщенным виноградным вкусом. Как всегда, это больше чем чай ( more than tea): в состав также входят бланшированный виноград, виноградный джем, питтахайя и небольшое количество сахара, призванное не перебивать естественный вкус ингредиентов. Помимо напитка, предлагается крем на выбор: кокосовый или соленая карамель.
При создании «Пино» для нас было важно сохранить узнаваемую основу — сочетание чая, фруктов и крем а — и переосмыслить ее в новом вкусе, – поясняет сооснователь международной сети Pims Артур Шустериовас. – Мы переосмыслили классический напиток, сделав его более сложным и многогранным: он обладает насыщенным виноградным вкусом, плотной консистенцией и выразительным послевкусием.
