№1: квашеная капуста – это настоящий шедевр на нашем столе! Как и в других ферментированных овощах, она богата пробиотиками, поддерживающими здоровье кишечной микрофлоры. В свежих овощах и фруктах этих полезных бактерий нет, но зато содержится больше пребиотиков, необходимых для оптимальной работы пробиотиков. Поэтому не стоит выбирать между ними и квасить капусту традиционным способом. Наибольшую пользу приносит сочетание обоих вариантов.
№2: крупы. Подобное ограничение актуально и для круп. Научные данные свидетельствуют о том, что люди, употребляющие не менее 30 различных источников клетчатки еженедельно, болеют значительно реже. Помимо гречки, к ним относятся булгур, кускус, маш, киноа, чечевица, нут и сорго. Отличное согревающее блюдо в дождливую мартовскую погоду – муджадара, представляющая собой смесь различных видов чечевицы, риса, овощей и восточных специй.
№3: микс из разного фарша. Я сторонник разнообразного питания. Во-первых, в нашем желудочно-кишечном тракте обитают различные виды бактерий, потребляющие разные продукты. Для поддержания здоровья ЖКТ (что напрямую связано с сильным иммунитетом) необходимо обеспечивать разнообразие рациона. Например, при приготовлении котлет можно смешать фарш из говядины и курицы, добавив к нему кабачок. Это позволит сбалансировать содержание жира и улучшить вкус блюда.
№4: зелень. Она содержит все, что требуется для поддержания нормальной работы организма: клетчатку, белки, аминокислоты, микроэлементы и витамины. Но от щепотки укропчика “для украшения” толку не будет. На тарелке должна лежать охапка зелени. Если пойти дальше укропа и петрушки, то вы удивитесь, какое многообразие вкусов вас ждет. Руккола, шпинат, кейл, базилик, айсберг, ранняя крапива – все это клетчатка без лишних калорий. Для ленивых сейчас даже продаются салатные миксы: открыл пачку, мыть не надо, сразу высыпал в чашку.
№5: масло. Выбор подходящего масла – один из самых распространенных вопросов, который задают мои ученицы в онлайн-академии. Дело в том, что состав жирных кислот в различных маслах отличается, поэтому использование только подсолнечного или оливкового масла не позволит получить все необходимые питательные вещества. Например, сегодня мы можем жарить на кокосовом масле и заправлять салат тыквенным маслом, затем использовать МСТ и масло виноградной косточки, и так далее.
Вариантов существует множество! Именно это разнообразие и делает здоровое питание приятным опытом, а не сложной задачей.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.