Ватрушки с творогом в духовке

Румяные ватрушки с творогом в духовке готовятся из сдобного дрожжевого теста. Тесто получается воздушным, мягким, с ароматной творожно-ванильной начинкой.

Ингредиенты

Молоко коровье 250 мл
Яйцо куриное 1 шт
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Мука пшеничная 450 г
Дрожжи сухие 7 г
Сахар-песок 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Для начинки
Творог 9% 400 г
Сметана 20% 2 ст. л.
Желток 1 шт
Сахар-песок 2 ст. л.
Сахар ванильный 1 ч. л.
Для смазывания ватрушек
Яйцо куриное 1 шт
Молоко коровье 1 ч. л.

Как приготовить Ватрушки с творогом в духовке

Чуть теплое молоко, сахар, дрожжи, пол стакана муки и соль смешайте, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 20 минут
Добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте.
Постепенно подсыпайте муку к яично-дрожжевой смеси и замешивайте тесто примерно 10 минут до тех пор, пока оно не станет мягким и послушным.
Тесто сформируйте в шар и положите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
Творог разомните вилкой, добавьте сахар, ванильный сахар, желток, сметану. Перемешайте. Начинку уберите в холодильник на то время, пока подходит тесто.
Тесто немного обомните, разделите на порции и скатайте в шарики. Выложите на противень, застеленный пергаментом на достаточном расстоянии друг от друга. Накройте салфеткой и оставьте на 10 минут для расстойки.
Сделайте в шариках углубления донышком стакана, обмакнув тот в муке.
В каждое углубление выложите творожную начинку, приблизительно по 1 столовой ложке. Аккуратно смажьте ватрушки яйцом, смешанным с молоком, при помощи силиконовой кисточки.
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30 минут.