Тонкие блинчики на кипятке

Рекомендую к приготовлению рецепт тонких блинчиков на кипятке. На мой взгляд — это один из лучших рецептов блинов. Блинчики получаются очень тонкие нежные и вкусные. Именно добавление кипятка позволяет получать изделие минимальной толщины.

Чтобы приготовить блинчики необходимо:

• 
  На такое количество продуктов можно обойтись и 1 яйцом, но с двумя будет вкуснее.
• 
  Яйца с сахаром соединяем и растираем до однородности.
• 
  Кефир или молоко вливаем в яично-сахарную смесь и еще раз хорошо перемешаем.
• 
  Муку просеем вместе с солью и добавляем в кефирно-яичную массу. Полученное тесто хорошо вымешиваем, оно может быть у вас как на оладьи или даже еще гуще.
• 
  Сейчас добавим в тесто растительное масло, а затем кипяток.
• 
  Кипяток добавляем небольшими порциями и сразу же хорошо перемешиваем. Кипяток заварит муку, в результате получим жидкое тесто жидкое, но однородное. Впоследствии готовый блинчик получается очень тонким, но не порвется.
• 
  Сковороду хорошо прогреем и проверим небольшой порцией теста, получаются ли очень тонкие блины, ведь они должны еще и хорошо отделяться от сковороды и переворачиваться. Я использую чугунную сковороду, растительное масло на нее наливать не нужно, жарю на абсолютно сухой сковороде.
  Для отливки теста я использую половник, для 1 блинчика необходимо половину половника теста. Несколько минут обжариваем блинчик с одной стороны, а затем поддевая ножом переворачиваем на вторую сторону.
• 
  Блинчики пекутся очень быстро, буквально по пару минут с каждой стороны.
• 
  Снимаем их со сковороды, складываем в 4-5 раз и укладываем на тарелку.

Подавать блинчики можно к чаю со сметаной, сгущенным молоком или джемом. Приятного аппетита.