Сырный кофе

Сырный кофе обладает насыщенным сливочным вкусом, схожим с подтаявшим мороженым. По консистенции он получается вязким, тягучим, сотканным из тысячи пузырьков. Подается в львовских кофейнях. Такой элегантный кофейный напиток надо варить вручную, в турке, во время праздника или в выходной день. Пить кофе нужно без спешки, наслаждаясь и смакуя каждый глоток.

• 
  Подготовьте ингредиенты.
• Сварите крепкий кофе. Налейте в турку воды комнатной температуры, добавьте щепотку соли и кофе, перемешайте.
• 
  Поставьте турку на маленький огонь. Держите турку с кофе на огне до тех пор, пока не начнет образовываться пенная шапка. Снимите кофе с огня, подождите, пока пенка осядет, снова поставьте кофе на огонь, повторите процедуру пару раз.
• 
  Снимите турку с огня, добавьте в нее холодную воду и накройте турку блюдцем. Через минуту кофе готов. Такой прием нужен, чтобы кофейная гуща полностью осела.
• 
  Переходим к основной части. Перелейте сливки в кастрюлю и прогрейте до горячего состояния, не доводя до кипения.
• 
  Добавьте в горячие сливки сахар, сливочный сыр и горячий только что сваренный кофе.
• 
  Взбейте смесь при помощи погружного блендера в течение десяти секунд высокой скорости.
• 
  Разлейте кофе в прогретые чашки и угощайте близких. Сытный и очень вкусный сырный кофе готов!

Имейте ввиду, что творожные сыры и зерненный творог не подходят для приготовления такого кофе. Отлично подойдут сливочный плавленный сыр в ванночках или мягкие плавленные сыры.