Рататуй на сковороде

Добавлено в закладки: 0

Давайте приготовим рататуй на сковороде из кабачка, баклажана, болгарского перца и лука. Овощи возьмом примерно в одинкавых пропорциях, порежим кубиками и обжарим отдельного с добавлением чеснока и тимьяна.

• 
  Подготовьте продукты.
• 
  Баклажан порезать кубиком.
• 
  Сложите в глубокую тарелку и добавьте соль. Перемешайте и отставьте в сторону на 20 минут.
• 
  В это время перец порежьте кубиком.
• 
  Также на кубики порубите кабачок.
• 
  Лук очистите от кожуры и порежьте.
• 
  Чеснок мелко порубите.
• 
  Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней растительное масло, выложите болгарский перец с чесноком, добавьте соль и тимьян. Обжаривайте, помешивая, несколько минут.
• 
  Содержимое сковороды переложите на сито. Масло, которое стекло, вернуть в сковороду. Перец с чесноком отложить в сторону.
• 
  Выложите кабачок в сковороду. Посолите и добавьте тимьян. Тоже обжаривайте несколько минут, помешивая.
• 
  Переложите на сито. Масло вернети в сковороду.
• 
  Выложите лук, добавьте соль и тимьян. Обжаривайте до мягкости.
• 
  Тоже переложите на сито.
• 
  Кусочки баклажана отожмите, чтобы ушла жидкость и выложите в сковороду с оставшимся подсолнечным маслом, добавьте тимьян. Обжаривайте, примерно пять минут, все время помешивая.
• 
  Добавьте все остальные овощи и томатную пасту.
• 
  Перемешайте и обжаривайте на среднем огне минуты две.

Главное во время готовки не пережарьте овощи, каждый кусочек должен сохранить свою форму.

Такой Рататуй можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Источник