Овощные оладьи из кабачков Колокифоке-фтедес

Колокифоке-фтедес — это греческие овощные оладьи из кабачков, сыра, лука и панировочных сухарей, обжаренные в оливковом масле. В оригинальном рецепте предлагается использовать цукини, но вполне подойдут и более распространенные сорта кабачка.

• 
  Натрите кабачок и лук, посолите и отожмите выделившийся сок.
• 
  Измельчите на терке сыр.
• 
  Порежьте укроп, петрушку и мяту.
• 
  Соедините кабачки, сыр, зелень, панировочные сухари, яйца, перец. Перемешайте.
• 
  Подогрейте оливковое масло и выкладывайте массу из кабачков ложкой. Обжаривайте до румяной корочки с двух сторон.

Такое блюдо получается вкусным и так, но можно подать его с соусом.

Источник