Ореховый соус Скордоля

Такой ореховый соус традиционно подается к отварному мясу. Допускается разбавление Скордоли мясным бульоном, чтобы использовать в качестве подливки к различным горячим блюдам.

В одной порции 22 у. е.

• 
  Очищенные орехи пропустите через мясорубку или блендер.
• 
  С батона срежьте корки и замочите мякоть в небольшом количестве воды.
• Чеснок мелко нарубите и разотрите в ступке до состояния кашицы.
• 
  Батон хорошо отожмите и смешайте с орехами или чесноком.
• 
  Растирайте полученную массу, добавляя в нее небольшими порциями растительное масло.
• 
  Когда соус приобретет желаемую густоту, влейте в него лимонный сок, перемешайте.
• 
  Подавайте к столу.