Сегодня мы рассмотрим еще один ценный продукт – фисташки, эти орехи справедливо называют орехами красоты, ведь они способны принести нам массу пользы!
Где растут фисташковые деревья?
Фисташки происходят из Западной Азии. Основные страны-производители фисташек – Иран, Турция, Греция, США, Сирия и Италия. Фисташковые деревья культивируются и в других государствах с теплым климатом, в том числе в Узбекистане. Эти деревья невысокие, их высота не превышает 10 метров, но обладают развитой корневой системой. Фисташковое дерево – растение, которое может жить очень долго. Известны экземпляры, возраст которых достигает нескольких сотен лет. Сбор урожая фисташек – сложный труд, осуществляемый вручную. Обычно это происходит в позднее время суток или ранним утром, поскольку в условиях яркого солнечного света листва дерева выделяет токсичные эфирные масла.
Полезные свойства фисташек
Фисташки отличаются высокой энергетической ценностью. В их составе около 50% жиров, до 20% растительного белка, а также углеводы, минералы, аминокислоты и витамины, включая витамины А, Е, С, PP, витамины группы В (B1, B2, B5, B6, B9), калий, фосфор, кальций, магний, железо и медь. Жиры, присутствующие в этих орехах, являются ненасыщенными, что делает их благоприятными для здоровья. Уникальный состав орехов способствует поддержанию активности организма, стимулирует умственную деятельность, нормализует гормональный фон и метаболизм. Кроме того, они помогают предотвратить образование холестерина и удалить атеросклеротические бляшки. Аминокислоты, присутствующие в фисташках, укрепляют кровеносные сосуды и повышают их эластичность. Фисташки выделяются среди других орехов высоким содержанием калия, который способствует снижению выработки кортизола – гормона, отвечающего за стресс. Эти орешки также поддерживают здоровье нервной системы, помогают справиться с проблемами сна, а также способствуют красоте и молодости кожи, волос и ногтей. Благодаря низкому гликемическому индексу, употребление фисташек не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови после еды. Фисташки способны помочь в профилактике сердечных заболеваний, а также способствуют нормализации работы печени и пищеварительной системы. При проблемах с органами желудочно-кишечного тракта, особенно при желчнокаменной болезни, после холецистэктомии, при гепатитах и различных воспалительных процессах в желудке и кишечнике, врачи, наряду с основными лекарственными средствами, советуют включать фисташки в рацион. Помимо этого, в фисташках содержится значительное количество каротиноидов лютеина и зеаксантина, что может способствовать поддержанию здоровья глаз, в частности, при возрастных заболеваниях, таких как макулодистрофии, катаракта и ухудшение зрения в условиях недостаточной освещенности. Следует отметить, что среди всех орехов фисташки обладают самым высоким содержанием лютеина и зеаксантина. Фисташки богаты пребиотиками, которые служат питанием для полезных бактерий, обитающих в кишечнике (пробиотиков). Это оказывает благоприятное воздействие на здоровье кишечника и общее состояние организма. Благодаря содержащейся в них клетчатке, фисташки способствуют выведению токсинов из организма. Недавние исследования ученых также подтверждают, что фисташки обладают противовоспалительными свойствами и оказывают противовирусное действие. Так, например, скорлупа этих орехов проявляет ингибирующие свойства в отношении герпеса. Это открывает перспективы для создания новых методов лечения инфекций, спровоцированных этим вирусом.
Дневная норма употребления фисташек
Несмотря на то, что фисташки довольно калорийны, их можно включить в диету для похудения, поскольку они способствуют продолжительному ощущению насыщения. Их можно использовать в качестве полезного перекуса. Регулярное употребление фисташек в пределах рекомендуемой нормы – до 30–40 штук в день – способствует ощущению насыщения на длительное время, поскольку они богаты клетчаткой, жирами и белками, которые помогают снизить чувство голода. Диетологи советуют детям старше шести лет употреблять около 15 свежих орехов ежедневно. Пожилым людям также рекомендуется с осторожностью включать орехи в рацион: до 20 соленых или до 30 свежих фисташек. Ежедневное употребление фисташек допустимо при соблюдении рекомендованной нормы. Фисташки способствуют более качественному сну благодаря содержанию аминокислот, необходимых для синтеза мелатонина и серотонина, поэтому рекомендуется употреблять их вечером, непосредственно перед сном.
А чем полезны фисташки в косметологии?
Фисташковое масло широко востребовано и применяется для создания разнообразных масок и компрессов. Благодаря высокому содержанию витаминов, оно может оказывать положительное влияние на состояние кожи, волос и ногтей, а также замедлять старение. Предлагаем несколько рецептов масок для лица с использованием фисташкового масла: Маска от морщинСоедините 1 столовую ложку фисташкового масла и 1-2 капли эфирного масла сандала. Нанесите смесь на кожу, оставьте на 15-20 минут, после чего смойте теплой водой. Увлажняющая маска для сухой кожиСмешайте одну столовую ложку фисташкового масла и одну столовую ложку меда, нанесите полученную смесь на кожу лица на 20 минут, после чего смойте водой. Применяйте масло для ухода за кожей лица и тела. Наносите масло на кожу, осуществляя массаж круговыми движениями. Фисташковое масло отличается хорошей впитываемостью и не оставляет ощущения жирности. Уход за кожей вокруг глаз.Масло обеспечивает увлажнение и выравнивает рельеф кожи. Для воздействия на кожу век на 15-20 минут приложите диск, пропитанный фисташковым маслом. Использование масла фисташки для здоровья волос. Чтобы добиться максимальной эффективности, рекомендуется сочетать фисташковое масло с другими базовыми маслами, такими как репейное или касторовое, а также с эфирными маслами розмарина или лаванды. Полученную смесь нанесите на волосы и оберните голову полотенцем, выдержите от 30 до 60 минут. Затем смойте волосы теплой водой.
Вред фисташек
В связи с вероятностью возникновения аллергических реакций, рекомендуется употреблять с осторожностью. Употребление фисташек в количествах, превышающих рекомендуемые, нежелательно. Людям, страдающим гипертонией или заболеваниями почек, следует быть осторожными, поскольку возможно повышение артериального давления, особенно если фисташки содержат соль. Чрезмерное употребление орехов может вызвать расстройство пищеварительной системы, проявляющееся тошнотой, рвотой и диареей). Неправильное или продолжительное хранение орехов может привести к появлению плесени, которая производит токсичные вещества – афлатоксины. Употребление зараженных таким образом фисташек может спровоцировать пищевое отравление. Людям, страдающим мочекаменной болезнью или подагрой, не следует употреблять фисташки. Орехи перед употреблением следует обязательно мыть, это простая и необходимая гигиеническая процедура. Соленые или обжаренные в печи орехи, напротив, сразу упаковываются.
Как выбрать качественные фисташки?
Для начала фисташки должны быть раскрытыми, что свидетельствует об их зрелости. Ядро качественных орехов должно занимать не менее трех четвертей объема скорлупы. Скорлупа зрелых и качественных фисташек должна быть без дефектов, иметь светло-желтый или кремовый оттенок, а ядро – быть бледно-зеленого цвета. Выбирая соленые фисташки, важно убедиться в отсутствии солевого налета на скорлупе – это может свидетельствовать о длительном хранении продукта. Приобретать такие орешки не рекомендуется. Соление фисташек используется не только для придания им более приятного вкуса, но и для защиты от микроорганизмов, а также для увеличения срока их хранения. Не рекомендуется употреблять фисташки с нераскрытой скорлупой, поскольку они наиболее склонны к поражению плесенью, производящей токсичные соединения, представляющие угрозу для здоровья. Фисташки с поврежденной скорлупой более восприимчивы к заражению паразитами. Наличие даже незначительных отверстий в мякоти ореха указывает на то, что в них могли проникнуть различные микроорганизмы и даже паразиты, поэтому такие орехи не рекомендуется употреблять в пищу. Какие фисташки предпочтительнее – жареные или сырые? Сырые фисташки считаются более полезными, поскольку они содержат все необходимые микроэлементы. Тем не менее, жареные фисташки более безопасны, так как риск заражения микробами и грибками в них минимален. Если фисташки имеют затхлый или горьковатый запах, их нельзя употреблять в пищу. Прогорклые орехи могут содержать опасные вещества, которые способны вызвать отравление. Ежегодный рост спроса на фисташки опережает объемы мирового предложения, что обуславливает их высокую стоимость.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.