Льняное масло – это полезное масло, свойствами которого люди владели древним египтянам. Это масло было рекомендовано ещё Гиппократом. Его издавна использовали для лечения заболеваний желудка и мочевыводящих путей, при ожогах, а также в косметологии. Знаменитый врач Авиценна особо отмечал, что масло помогает при язвах мочевого пузыря и почек. На Руси его почитали не только как лекарственное средство, но и как продукт питания. Лён находил применение и в ткацком производстве: льняные полотна использовали для изготовления одежды и нитей. В определенный период времени льняные ткани и полотно выполняли функции денег. О льняных тканях мы ещё поговорим, а сейчас – о целебных свойствах льняного масла.
Льняное масло – это продукт, получаемый из семян льна. Оно представляет собой жидкость зеленовато-жёлтого цвета с приятным ароматом. В состав масла входят ненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая и линоленовая, а также витамины А, Е и F. Термин «ненасыщенные жирные кислоты» обусловлен особенностями молекулярной структуры этих веществ, которые состоят из цепочки атомов водорода и углерода. Некоторые жирные кислоты «они содержат максимальное количество атомов водорода, которые могут быть присоединены. Такие насыщенные жирные кислоты обычно встречаются в твердых жирах, например, в говядине и свинине.
Их наличие в организме приводит к сбоям в гормональном фоне и сужению кровеносных сосудов. Таким образом, необходимо стремиться к питанию, обеспечивающему достаточное поступление в организм ненасыщенных жирных кислот. Льняное масло является источником концентрированной линоленовой кислоты (около 60%) и линолевой (16%).
Эти жирные кислоты также известны под другими, более распространенными названиями: линоленовая кислота – Омега-3, линолевая кислота – Омега-6. Для сравнения, в соевом масле ненасыщенные кислоты составляют лишь 8–12%, тогда как содержание линоленовой кислоты в известном рыбином жире вдвое ниже, чем во льняном масле. Для поддержания нормального обмена веществ в организме человека необходимо, чтобы соотношение линоленовой и линолевой кислот было равно 4:1.
Запах льняного масла слегка похож на приятный аромат рыбьего жира, но без резкости и едкости. Этот нюанс указывает на его чистоту: по запаху можно определить, не содержит ли масло посторонние примеси.
Масло, полученное из льна, выращиваемого в северных регионах, отличается более высоким содержанием полезных веществ по сравнению с маслом, произведенным на юге.
В оливковом, подсолнечном, горчичном, соевом и других растительных маслах содержится значительное количество линолевой кислоты – Омега-6, в то время как Омега-3 преимущественно встречается в жирной рыбе и льняном масле. Льняное масло также содержит олеиновую кислоту, составляющую около 10%, что соответствует Омега-9.
В какой же степени человеку необходимо ежедневно потреблять ненасыщенные жирные кислоты? Для обеспечения достаточного количества этих кислот рекомендуется употреблять в день примерно 1-2 столовые ложки льняного масла. Однако, это количество может варьироваться в зависимости от вашего рациона питания. Если в вашем меню регулярно присутствует жирная рыба, потребность в масле может быть снижена.
Если вы регулярно включаете это масло в свой рацион, дополнительное употребление не требуется. Если же оно стало для вас средством для поддержания здоровья, рекомендуется употреблять 1–2 столовые ложки трижды в день в течение 2–3 месяцев. После этого постарайтесь придерживаться сбалансированного питания и при необходимости добавляйте масло в салаты.
Льняное масло допустимо использовать в составе с другими маслами, как растительными, так и животными. Оно хорошо дополняет такие продукты, как сыр, кефир, йогурт, фрукты и мёд. Чтобы сохранить полезные свойства, льняное масло не рекомендуется нагревать перед употреблением.
Масло холодного отжима, полученное при температуре не более 40–45 градусов, считается наиболее качественным. Благодаря такому способу производства и отсутствию примесей, в масле сохраняются все полезные вещества, витамины и ненасыщенные жирные кислоты. Оно отличается золотисто-жёлтым цветом. Тёмная окраска масла свидетельствует о его горячем отжиме, что обычно приводит к потере части полезных веществ и придает маслу резкий, едкий запах.
Не допускайте воздействия прямых солнечных лучей на масло. Рекомендуется хранить его в тёмной, герметично закрытой таре при температуре +4°C. При отсутствии доступа к свету и воздуху масло сохраняет свои свойства на длительный срок, иначе оно может стать более густым.
Льняное масло помогает выводить из организма токсины. Оно оказывает желчегонное и слабительное действие, способствует улучшению клеточного обмена, что положительно сказывается на состоянии кожи – омолаживает её, придает бархатистость, мягкость и гладкость. Масло улучшает и состояние волос, особенно при дефиците витамина F, который также известен как витамин эластичности. О нехватке этого витамина можно судить по тусклым, ломким и быстро седеющим волосам. Однако, причинами такого состояния могут быть дефицит витаминов группы В и йода.
В любом случае, если перед мытьем волос нанести масляную смесь с одним яичным желтком и выдержать ее 15 минут, то состояние волос значительно улучшится: они станут более объемными и приобретут блеск. Очевидно, масло обладает целебными свойствами и помогает при разнообразных недугах. Оно способствует нормализации липидного обмена, что позволит достичь снижения веса при отказе от употребления насыщенных жиров.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.