Гравилат городской

Давным-давно собрались все растения вместе и стали спорить, где кому жить. Одни из них хотели жить свободной жизнью среди лесов, полей, по берегам рек, другие хотели жить в садах, где бы их холили и лелеяли люди. А гравилат сказал, что ему всё равно, где жить, лишь бы жить, цвести и радоваться солнцу.

— Ну так иди и живи в городе, — сказали ему другие растения.

И гравилат пошёл, стал он жить везде, где только можно, в том числе в парках, садах, возле дорог.

А старинное название гравилата — гвоздичное зелье, гвоздичный корень.

Его корни имеют приятный аромат, схожий с запахом гвоздики. Сухой корень гравилата в сухом виде применяют для ароматизации овощных блюд, пива, кваса, лекарств. В качестве заменителя гвоздики добавляют в кексы, пироги, торты.

Гравилат городской — Geum urbanum L – многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных.

Корневище у гравилата многоглавое, толстое, ползучее, душистое.

Прямой, разветвлённый в верхней части стебель растения вырастает в высоту до 60 см.

Он покрыт шершавыми волосками.

Листья зелёные, стеблевые — сидячие, прикорневые — перисто-раздельные или лировидно-перистые, на длинных черешках. Все они покрыты мягкими волосками.

Светло-жёлтые цветки находятся на верхушках ветвей, на тонких длинных цветоножках. Цветёт гравилат с мая по август, но наиболее полно в июне–июле.

Плоды — сборные семянки, загнутые на верхушках, созревают в июле-сентябре.

На территории СНГ гравилат можно встретить в России, Беларуси, на Украине, в Казахстане, Средней Азии.

Обитает он по краям дорог, в заброшенных садах, в зарослях кустарников, в парках, на опушках смешанных и широколиственных лесов.

В лекарственных и пищевых целях используют листья, которые собирают во время цветения, и корневище, которое выкапывают поздней осенью или ранней весной.

Листья гравилата — кладезь витамина С, там его содержится от 100 до 123 мг, также в них более 50 мг каротина на 100 г зелёной массы.

Корни гравилата городского содержат кроме витамина С и каротина горькие и дубильные вещества, углеводы, эфирное масло, теин, крахмал, смолы, флавоны, катехины, гликозиды, фенолкарбоновые кислоты.

Семена содержат жирное масло.

Препараты из гравилата городского обладают противовоспалительным, противомикробным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, успокаивающим, тонизирующим, вяжущим, обволакивающим, желчегонным, ветрогонным, отхаркивающим, потогонным свойствами.

В народной медицине водные настои и отвары корней и корневищ применяют при болезнях почек, мочевого пузыря, печени, желчного пузыря, желудка, дизентерии, диарее, геморрое, гастритах с повышенной кислотностью, колитах, при бронхиальной астме, при различных кровотечениях, туберкулёзе, упадке сил, изнуряющем ночном потоотделении, неврозах.

Настои и отвары гравилата используют для полоскания при кровоточащих дёснах и воспалениях ротовой полости и горла.

Отвар травы из листьев пьют при диарее и малярии. А порошком из сухой травы присыпают раны.

Настой цветков применяют как укрепляющее средство, способное подавить вирусы, и при желудочно-кишечных заболеваниях и болезнях почек.

1 десертную ложку измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настаивать полтора часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день перед едой.

Противопоказаний для гравилата не выявлено, но травники не советуют лечиться этой травой при пониженном давлении и беременности.

Гравилат применяется и в народной косметологии

1 чайную ложку гравилата заварить 1 стаканом кипятка, настаивать полчаса, процедить. Взять 2 ст. ложки отвара и добавить столько картофельного крахмала, чтобы получилась консистенция не густой сметаны. Нанести на лицо на 10-15 минут, смыть оставшимся отваром.

Через полчаса умыться водой комнатной температуры.

Эта маска избавляет от жирности и делает кожу матовой.

А вот использование в пищу корней гравилата и молодых листочков полезно всем. И особенно тем, кто страдает от болезней желудка, почек, мочевого пузыря, печени, вздутия живота. Блюда из листочков поднимут тонус, наполнят энергией и успокоят нервы.

Молодые листья гравилата городского добавляют в салаты, супы, готовят из них пюре.

Чай из листочков избавляет от кровоточивости десен.

Корни кладут в суп.

А если корни высушить и размолоть, то их можно использовать как пряность и зимой. Только хранить надо в стеклянной банке под крышкой.

Если добавить немного корня в квас, то напиток приобретет приятный вкус и аромат и долго не закиснет.

Суп с корнем гравилата

Вам потребуется:

— 2 картофелины;
— 50 г свежего корня гравилата;
— 1 репчатая луковица;
— растительное масло;
— сметана;
— зелень укропа и петрушки;
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

Положить в кипящую воду нарезанный кусочками картофель, посолить и варить до мягкости.

Добавить обжаренный на растительном масле измельченный лук, варить до готовности. За 5-7 минут до готовности добавить измельченный корень гравилата.

При подаче на стол заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Котлеты картофельные с молодыми листьями гравилата

Вам потребуется:

— 100 г картофеля;
— 80 г листьев гравилата;
— 1 репчатая луковица;
— мука;
— соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Репчатый лук измельчить, обжарить на растительном масле до розового цвета, добавить промытые, измельченные листья гравилата, потушить до мягкости.

Картофель сварить, превратить в пюре, смешать с овощами со сковороды, посолить, поперчить, сформировать котлеты, обвалять в муке и поджарить.

Салат из гравилата

Вам потребуется:

— 10 листьев гравилата;
— 20 г зеленого лука;
— 1 огурец;
— майонез;
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

Листья гравилата ошпарить, измельчить. Мелко порезать лук и огурец, посолить, все перемешать, заправить майонезом.

Сверху посыпать измельченной зеленью укропа.

Салат с гравилатом и морковью

Вам потребуется:

— 10 г листьев гравилата;
— 1-2 моркови;
— 1 чайная ложка измельченного хрена;
— сметана;
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

Листья гравилата ошпарить, измельчить, морковь натереть на терке, добавить хрен, посолить, перемешать, заправить сметаной, украсить веточками петрушки.

Салат из гравилата с овощами

Вам потребуется:

— 15 листьев гравилата;
— 1 огурец;
— 2 помидора;
— 15 г зелени укропа;
— 2 яйца;
— сметана;
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

Листья гравилата ошпарить, измельчить, смешать с мелко нарезанными помидорами, огурцом, укропом, посолить, перемешать. Сверху уложить яйца, сваренные вкрутую и нарезанные кружочками, залить сметаной.

---

Исходная статья