Голубцы с рисом, приготовленные в духовке

Хотя голубцы не слишком сложны в приготовлении, народ любит упрощать рецепты. Поэтому давно известны «ленивые голубцы» с рисом, запекаемые в духовке. Похожие на тефтели, даже эти голубцы имеют некоторые вариации, например, в способе приготовления.

Чем отличаются от обычных?

Главное отличие от обычных голубцов — отсутствие обёртывания капустой. Капусту режут и смешивают с другими составляющими, из которых формируют маленькие котлетки-голубцы.

В приготовлении блюд применяют обычные продукты: капусту, рис, лук, морковь, немного муки и масло. Соль и специи тоже добавляют.

Советы по приготовлению ленивых голубцов

Сам же процесс приготовления сводится к следующему.

1. Вначале нашинковав капусту, ее необходимо слегка запарить в воде, чтобы избавиться от горечи и специфического вкуса. Достаточно 10-15 минут, после чего воду следует слить.
2. На следующем этапе понадобится обжарить нарезанный лук с натёртой морковью на растительном масле.
3. Рис нужно сварить отдельно и до состояния, когда он будет готов наполовину. Если его переварить, то он утратит форму, что недопустимо.
4. Когда все продукты готовы, их смешивают в одной таре. Добавляют туда яйцо, соль и специи, после чего всё максимально тщательно перемешивают. Вся масса должна получиться достаточно вязкой, чтобы не разваливаться, но и не тянуться за руками. После смешивания можно начинать формировать котлетки-голубцы удобного размера. Чтобы они хорошо держали форму, их обваляют в муке и выкладывают в форму, смазанную маслом.
5. Поскольку голубцы обычно заливаются соусом, для этого блюда понадобится соус. Рекомендуется смешать томатную пасту со сметаной или мясным бульоном. После добавления специй тщательно перемешанную смесь выливают в форму с голубцами практически полностью. Запекают всё при температуре 170-180 градусов в течение 50-60 минут. Важно не использовать высокие температуры, иначе нет гарантии, что мясо будет готово.

Если при готовке большая часть жидкости выпаривается, можно добавить немного воды или соуса.

Рекомендуется подавать блюдо с гарниром, но его можно есть и как самостоятельное, особенно любителям мяса.
Весь процесс можно провести и на плите в кастрюле, тогда получится скорее тефтели, чем ленивые голубцы с рисом, и за уровнем жидкости нужно будет следить внимательнее.

Для равномерного приготовления и качественной обработки мяса советуем использовать посуду с толстыми стенками: такая сохранит температуру лучше и прогревается более равномерно, что особенно важно при готовке большого объема мяса.

Приготовление ленивых голубцов с рисом в духовке по шагам.

---

Ленькие голубцы подают с зеленью и сметаной. В качестве гарнира часто используют картофельное пюре или отварной картофель.