Джем из красной смородины

Наступил сезон созревания ягод. И первыми спеют ягоды красной смородины. Смородина обладает множеством полезных свойств. Поэтому следует впрок запастись красной смородиной, приготовив джем из красной смородины.

Существует много способов заготовки смородины. Но, самым удобным, полезным и вкусным вариантом заготовки является приготовление смородинового джема.

Благодаря тому, что красная смородина в своём составе содержит много пектина, в процессе обработки получается красивое и плотное желе. Такое желе долго хранится и не теряет своих вкусовых свойств.

Джем из красной смородины очень любят дети. Он станет прекрасным угощением для маленьких сладкоежек!

• 
  Для приготовления джема понадобятся составляющие.
• 
  Смородину перебираем от веточек и промываем. После чего выкладываем ягоды в большую ёмкость и засыпаем сахаром. Перетираем красную смородину с сахаром.
• 
  Ёмкость с ягодной массой ставим на слабый огонь. Начинаем помешивать массу, чтобы ягоды не пригорели.
• 
  Когда ягодная масса закипит, на поверхности появится пена.
  Розовую пенку необходимо снимать при помощи шумовки на протяжении всего процесса варки.
• 
  Постепенно сок, выделяемый смородиной, выпарится, и масса станет вязкая. Процесс варки занимает около 10 минут. На данном этапе смородину необходимо пересыпать в сито и тщательно перетереть. В процессе работы отделяем жмых от сока.
• 
  В результате получаем красивую кристальную массу.
  А оставшийся жмых не выбрасываем. Его можно использовать при варке компотов.
• 
  Полученную смородиновую массу заливаем в чистые банки и закручиваем крышками с резьбой. Джем храним в холодильнике.