Традиционные согревающие угощения зимы: рецепты Cantaritos из Мексики, латте по-индийски, экзотического фруктового пунша и шоколада с добавлением грибов
В баре Michelada, как поется в шлягере нулевых, “напитки покрепче, слова покороче”. В зимней барной карте сейчас пользуются популярностью Cantaritos (650 руб.) – востребованный мексиканский коктейль на основе текилы, приготовленный с использованием соков различных цитрусовых и грейпфрутовой содовой. Обычно хайбол подают в глиняной чашке, которая поддерживает его температуру, но, несмотря на охлажденное состояние, он способен согреть даже в сильные морозы!
Особенно популярностью пользуются “Тодди Кукуруза – Ананас” (650 руб.) с мексиканским виски, кукурузным ликером и ананасовым соком, горячий яблочный сидр (550 руб.) и ямайский безалкогольный пунш на основе гибискуса, меда и пряностей (380 руб.). К этим напиткам идеально подходят новые позиции в меню: тако с томленым говяжьим языком и авокадо (290 руб.), тако с рваной уткой и мексиканским фруктовым соусом “Чамой”, приготовленным из кураги, чернослива, гибискуса и свежего чили (270 руб.), салат с креветками, томатами и ананасами в цитрусовой заправке (690 руб.) и проверенный временем тыквенный крем-суп (390 руб.).
“Кофемания” тоже встречает замерзших гостей экзотикой. Мексиканскую тему поддерживают шоколадные напитки: “Белое какао” c белым шоколадом (680 руб.), “Апельсиновое какао” с цитрусовым пюре (680 руб.), “Какао с грибами” (680 руб.) на кокосовой основе, с эфирным маслом апельсина и грибами-адаптогенами, новогодний “Моккачино” (630 руб.) с ароматом апельсина и густой фреш “Флаффи оранж” из взбитой мякоти апельсинов с малиновой пудрой (600 руб.).
Наш фаворит – ароматный и пряный “Индийский латте”, приготовленный на растительном банановом молоке с цедрой апельсина, куркумой, корицей и перцем чили. Из алкогольных сочетаний также создается красивая экзотическая композиция. “Карибский грог” (750 руб.) – это чай Ассам с пюре маракуйи, манго, горным медом, кумкватом и кокосовым ромом. В нежном обволакивающем “Коките” (950 руб.) к рому добавляются кокос, сгущенное молоко и специи. А состав взбитого Amaro.
Главный герой нынешнего нового года в Atlantica Seafood– это коктейль “Рождественский шприц” (650 рублей). Его часть подается внутри прозрачного, стилизованного под Новый год шара. Официант раскроет его прямо у вас на глазах и смешает яркий оранжевый напиток из персикового ликера и пюре с игристым просекко, который уже находится в бокале; кумкваты будут охлаждаться вместе со льдом.
Можно выбрать классический глинтвейн на основе белого вина, в который добавлены ананасы. Также можно согреться авторским грогом с вишней, миндальным кордиалом, апельсином и корицей – он обладает насыщенным новогодним ароматом. И, конечно, это пунш – идеальный зимний напиток; в Atlantica Seafood в его состав входят ром, дыня и киви.
Шеф-бартендер Tilda Александр Мерков представил новую коллекцию пуншей, в которую вошли три напитка по 750 рублей за штуку. К каждому из них также доступна безалкогольная альтернатива, предлагаемая по цене 550 рублей. В пуншах Cozy яркими фруктовыми акцентами выступают облепиха, апельсин и персик, а джин придает ему пикантность. Яркость напитку Strawberry Hibiscus придают каркаде и клубника, а тепло – ореховый аперитив и грушевая ракия. Пунш вызывает мечты об отпуске на островах Tropical с ананасом, бананом и джекфрутом; для максимального погружения в атмосферу рекомендуется выбирать алкогольную версию – талантливый специалист Мерков добавил туда ром
Ресторан Peshi, благодаря расположению вблизи “ГУМ-Катка” и катка “Московские сезоны”, это место станет прекрасным вариантом, чтобы согреться и отдохнуть после катания на льду. Здесь предлагают не только традиционный глинтвейн и ирландский кофе, но и оригинальную новогоднюю версию коктейля «мимоза», приготовленную на основе просекко с добавлением сока лайма и натурального пюре из мандаринов и красных апельсинов. Вслед за Tangerine Mimosa в новый 2024 год зазывает украшенный мандариновым чипсом Tangerine Gimlet. О европейском Рождестве напоминают Christmas Daiquiri и горячий Christmas Grog: ром для них настаивается на изюме, кураге, черносливе с корицей, ванилью, гвоздикой и кардамоном, что придает напиткам пряничный аромат.
Зимний пейзаж за городом разительно отличается от городской суеты, здесь не получится быстро переходить с одного заведения в другое, скорее всего, придется задержаться в выбранном уютном месте и плотно перекусить. В ресторане Village Kitchenна Новой Риге предлагают широкий ассортимент зимних напитков и качественные блюда. Среди алкогольных вариантов можно найти белый глинтвейн (950 руб.), приготовленный на основе Пино Гриджио с добавлением ванильного сиропа, лимонного сока, свежего яблока, груши и пряностей; ирландский кофе (950 руб.) с ванильно-карамельным сиропом, бурбоном Jack Daniels, ликером Baileys и воздушной пеной из сливок; а также клюквенный пунш Village (950 руб.), включающий лайм, клюква, соки апельсина и яблока. Для водителей предусмотрен безалкогольный глинтвейн (590 руб.) на основе виноградного сока с лимонным фрешем, свежим яблоком и ароматной корицей; алтайский имбирный чай (690 руб.), приготовленный из травяного сбора “Сердце Алтая” с бодрящим добавлением имбиря и лимона, апельсина и цветочного меда или имбирно-пряничный латте (500 руб.) – для которого здесь создают специальный сироп «Имбирный пряник» из свежего имбиря с корицей.