Как удивить гостей: 5 необычных рыбных закусок для Нового года
Запеченные “гнезда” с минтаем
Ингредиенты:
- багет – 200 г
- филе минтая – 250 г
- репчатый лук – 100 г
- укроп – 1 пучок
- сыр – 80 г
- молоко – 1 стакан
- растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
репчатый лук очистите и нарежьте мелкой соломкой, переложите в миску. Филе минтая и укроп также нарежьте и добавьте к луку. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте все компоненты.
багет следует нарезать на ломтики толщиной примерно 2-3 см. Каждый кусочек нужно обмакнуть в молоко с обеих сторон. Формы для запекания необходимо слегка смазать растительным маслом, после чего выложить в них пропитанные молоком ломтики. В центре каждого из них пальцами следует сделать углубление, формируя “гнезда” для начинки.
заполнить подготовленные углубления рыбной начинкой, после чего слегка смазать ее майонезом и посыпать тертым сыром.
поместите формы с тестом в разогретую до 180° духовку° C, и запекать в течение 40-45 минут.
Картофельные корзинки с селедкой
Ингредиенты:
Для корзинок:
- картофель – 300 г
- 1 куриное яйцо
- сыр – 50 г
Для начинки:
- филе сельди – 200 г
- красный лук – 80 г
- вареные яйца – 2 шт.
- маринованные огурцы – 1–2 шт.
- твердый сыр – 50 г
- творожный сыр – 30 г / 2 ст. ложки
- майонез – 2 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика
- уксус – 1 ч. ложка
- сахар – 1 щепотка
Способ приготовления:
в миске соедините тертый картофель и сыр с куриным яйцом, приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Тщательно вымесите компоненты до получения однородной, эластичной массы, напоминающей тесто.
картофельное тесто нужно равномерно распределить по формам для кексов, тщательно прижимая ко дну и стенкам, чтобы сформировать «чашечки». Затем поместите их в разогретую до 180° C духовку на 40-50 минут.
красный лук следует нарезать тонкими ломтиками. Чтобы смягчить его вкус и придать ему приятную пикантность, сбрызните его небольшим количеством бальзамического уксуса, добавьте щепотку сахара и аккуратно перемешайте.
сельдь должна быть очищена от костей, после чего её нарезают на небольшие кубики.
отваренные яйца нарезают кубиками, размер которых соответствует размеру кусочков сельди. К ним добавляют мелко порубленные маринованные огурцы, натертый твердый сыр, творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок и майонез. Все ингредиенты аккуратно перемешивают до получения однородной массы.
на дно каждой корзинки выложите слой маринованного красного лука, затем распределите поверх него кубики сельди и добавьте ложку приготовленного салата. Перед подачей украсьте корзинки веточкой свежей зелени.
Канапе с салатом из сельди
Ингредиенты:
- ржаной хлеб – 200 г
- филе сельди – 200 г
- маринованные огурцы – 2 шт.
- вареные яйца – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- зеленый лук – 1 пучок
- яблочный уксус – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- горчица – 1 ч. ложка
- майонез – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
огурцы, нарезанные мелким кубиком, репчатый лук и вареные яйца следует нарезать так же. Затем все ингредиенты нужно поместить в глубокую миску.
филе сельди следует тщательно очистить от костей и нарезать небольшими кубиками. Затем сельдь добавляют в миску с остальными ингредиентами. Туда же добавляют мелко нарубленный зеленый лук, после чего салат заправляют майонезом и перемешивают.
в глубокой чаше смешать горчицу с оливковым маслом. Добавить яблочный уксус и соль по вкусу, еще раз перемешать. Затем добавить полученную заправку к салату и тщательно перемешать до получения однородной массы.
на каждый ломтик ржаного хлеба выкладывается столовая ложка рыбного салата. Для украшения перед подачей можно использовать зеленый лук.
Рулеты с тунцом
Ингредиенты:
- лаваш – 200 г
- тунец – 200 г
- куриное яйцо – 120 г
- сливочный сыр – 120 г
- кукуруза – 120 г
- огурец – 150 г
Способ приготовления:
выложите лаваш на пищевую пленку. Затем равномерно распределите по всей его поверхности тонкий слой мягкого сливочного сыра.
на слой сыра выложите мясо тунца, которое предварительно размяли вилкой. Далее равномерно распределите натертые на средней терке вареные яйца, зерна кукурузы и тонко нарезанные огурцы, сформировав ровный слой.
сформируйте из лаваша плотный рулет и поместите его в холодильник минимум на два часа.
извлеките рулет из холодильника, удалите пищевую пленку и острым ножом нарежьте его на порции толщиной 2-3 сантиметра. Разложите на тарелке и подавайте к столу.
Салат с семгой и яйцами
Ингредиенты:
- вареный картофель – 250 г
- вареная морковь – 150 г
- вареные яйца – 2 шт.
- филе семги – 150 г
- красный репчатый лук – 70 г
- сок лимона – 1 ст. ложка
- укроп – 15 г
- майонез – 2 ст. ложки
- сметана – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
овощи и яйца – картофель, морковь и вареные яйца – необходимо нарезать небольшими кубиками, стараясь придать им примерно одинаковый размер.
красный репчатый лук следует очистить, промыть и нарезать мелким кубиком. Получившуюся массу переложите в небольшую емкость, залейте свежевыжатым лимонным соком, добавьте соль и перец. Аккуратно перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут.
семгу следует нарезать на небольшие кусочки, размер которых будет сопоставим с размером овощных кубиков.
все подготовленные ингредиенты – картофель, морковь, яйца, маринованный красный лук и кусочки семги – следует поместить в просторный салатник.
мелко нарезанный свежий укроп следует добавить в салатник к остальным ингредиентам.
заправьте салат, смешав майонез и сметану, затем добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все компоненты.
Ключевым в новогодних угощениях является не только их вкусовые качества, но и те чувства, которые они вызывают. Подобные изысканные закуски могут стать отражением вашей заботы и любви к родным, создавая для них волшебную атмосферу.