Открытый пирог с сыром и зеленью

Попробуйте отличный летний открытый пирог с зеленью (зелёным луком и шпинатом). Было бы тесто, а начинка для пирога всегда найдётся!

Ингредиенты

Лук зеленый (перо) 1 пучок
Шпинат 200 г
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт
Сыр Российский 50 г
Молоко коровье 100 мл
Перец чёрный молотый
Соль
Для теста
Мука пшеничная 9 ст. л.
Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.
Маргарин сливочный 100 г
Яйцо куриное 2 шт
Сахар-песок 3 ст. л.
Соль

Как приготовить Открытый пирог с сыром и зеленью

Пошаговый рецепт открытого пирога с сыром и зеленью.
Сначала готовим тесто. Маргарин из морозильной камеры трём на крупную тёрку. Добавляем яйца, сахар, соль и просеянную с разрыхлителем муку. Всё перетираем и формируем шар. Кладём тесто в пакет, убираем на полчаса в морозильную камеру или на час в холодильник.
Начинка. Шпинат и лук моем, просушиваем, мелко режем и обжариваем на растительном масле, посыпав солью и перцем.
Тесто выкладываем в форму (оставив четвёртую часть), распределяя его от центра к краям руками. Стараемся делать это равномерно. Лучше, если слой будет тонким. Формируем бортики. Выкладываем в форму начинку. Посыпаем её тёртым сыром. Перемешиваем молоко с яйцом и заливаем этой смесью начинку. Оставшимся тестом с помощью тёрки посыпаем пирог.
Выпекаем при 180° до золотистого цвета. Я выпекала в электрической чудо-печке 35 минут. Сочетание сладковатого теста и солёной начинки всем пришлось по вкусу. Пирог умяли в момент!