Льняное масло: польза для здоровья и красоты

Новости МирТесен

Льняное масло – это полезное масло, свойствами которого люди владели древним египтянам. Древнегреческий врач Гиппократ рекомендовал его к применению. На протяжении веков оно использовалось для облегчения расстройств желудка, заболеваний мочеполовой системы, лечения ожогов и в косметических целях. Авиценна, известный целитель, отмечал, что льняное масло эффективно при лечении язв мочевого пузыря и почек. В России это масло ценилось не только за его целебные качества, но и как питательный продукт. Лён также находил применение в текстильной промышленности – из льняных волокон изготавливали ткани для одежды и нитей. В определенный период времени льняное полотно даже выполняло функцию денежного средства. О льняных тканях будет рассказано позже, а сейчас мы сосредоточимся на лечебных свойствах льняного масла.

Льняное масло получают из семян льна; это жидкость зеленовато-желтого оттенка с характерным ароматом. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами – линолевой и линоленовой, а также витаминами А, Е и F. Термин «ненасыщенные жирные кислоты» обусловлен их химической структурой: это цепочки атомов углерода и водорода. жирные кислоты «они содержат максимальное количество атомов водорода, которые могут быть присоединены. Такие насыщенные жирные кислоты обычно встречаются в твердых жирах, например, в говядине и свинине.

Их наличие в организме приводит к сбоям в гормональном фоне и сужению кровеносных сосудов. Таким образом, необходимо стремиться к питанию, обеспечивающему достаточное поступление в организм ненасыщенных жирных кислот. Льняное масло является источником концентрированной линоленовой кислоты (около 60%) и линолевой (16%).

Эти вещества также известны под другими названиями – линоленовая кислота как Омега-3, а линолевая – как Омега-6. К примеру, в соевом масле ненасыщенные кислоты составляют лишь 8–12%, тогда как содержание линоленовой кислоты в рыбом жире вдвое меньше, чем во льняном масле. Для поддержания нормального обмена веществ в организме человека оптимальным считается соотношение линоленовой и линолевой кислот в пропорции 4:1.

Льняное масло обладает запахом, отдаленно напоминающим приятный аромат рыбьего жира – именно приятного, а не резкого и неприятного. Этот признак свидетельствует о чистоте продукта; по запаху можно определить, не смешано ли оно с другими маслами.

Масло, полученное из льна, выращиваемого в северных регионах, отличается более высоким содержанием полезных веществ по сравнению с маслом, произведенным на юге.

В оливковом, подсолнечном, горчичном, соевом и других растительных маслах содержится значительное количество линолевой кислоты – Омега-6, в то время как Омега-3 преимущественно встречается в жирной рыбе и льняном масле. Льняное масло также содержит олеиновую кислоту, составляющую около 10%, что соответствует Омега-9.

Какова же рекомендуемая ежедневная норма потребления ненасыщенных жирных кислот? Для обеспечения достаточного количества этих веществ рекомендуется употреблять в день всего 1–2 столовые ложки льняного масла. Однако, это количество может варьироваться в зависимости от вашего обычного рациона питания; если вы регулярно включаете в свой рацион жирную рыбу, потребность в масле снижается.

Если вы регулярно включаете это масло в свой рацион, дополнительное употребление не требуется. Если же оно стало для вас средством для поддержания здоровья, рекомендуется употреблять 1–2 столовые ложки трижды в день в течение 2–3 месяцев. После этого постарайтесь придерживаться сбалансированного питания и при необходимости добавляйте масло в салаты.

Льняное масло допустимо использовать в составе с другими маслами, как растительными, так и животными. Оно хорошо дополняет такие продукты, как сыр, кефир, йогурт, фрукты и мёд. Чтобы сохранить полезные свойства, льняное масло не рекомендуется нагревать перед употреблением.

Наивысшее качество масла достигается посредством холодного отжима, осуществляемого при температуре в диапазоне от 40 до 45 градусов Цельсия. При соблюдении этого условия и отсутствии посторонних примесей в масле сохраняются все полезные компоненты, включая витамины и ненасыщенные жирные кислоты. Такой продукт характеризуется золотисто-желтым оттенком. Если же масло имеет более темный цвет, это указывает на горячий отжим, что обычно приводит к потере части веществ и придает маслу резкий, неприятный запах.

Не допускайте воздействия прямых солнечных лучей на масло. Рекомендуется хранить его в тёмной, герметично закрытой таре при температуре +4°C. При отсутствии доступа к свету и воздуху масло сохраняет свои свойства на длительный срок, иначе оно может стать более густым.

Льняное масло помогает выводить из организма токсины. Оно оказывает желчегонное и слабительное действие, способствует улучшению клеточного обмена, что положительно сказывается на состоянии кожи – омолаживает её, придает бархатистость, мягкость и гладкость. Масло улучшает и состояние волос, особенно при дефиците витамина F, который также известен как витамин эластичности. О нехватке этого витамина можно судить по тусклым, ломким и быстро седеющим волосам. Однако, причинами такого состояния могут быть дефицит витаминов группы В и йода.

Тем не менее, нанесение масла на волосы в сочетании с одним яичным желтком и выдержка в течение пятнадцати минут способствуют заметному улучшению состояния волос – они становятся более объемными и блестящими. Очевидно, что масло обладает целебными свойствами и может помочь нормализовать жировой обмен, что позволит достичь снижения веса при переходе на менее жирную диету.