Картофельные котлеты из пюре с луковой зажаркой

Оставшееся от гарнира картофельное пюре легко преобразить в оригинальное блюдо вегетарианского направления или легкую закуску: картофельные котлеты из пюре с луковой зажаркой, добавив несколько простых продуктов.

На самом деле, это очень вкусные котлетки, которые при желании и достаточном времени можно превратить в более интересное блюдо – картопляники. Достаточно внутрь таких котлет поместить любую начинку: сыр, мясо, рыба, грибы, капуста.

И получится традиционное украинское блюдо, которое в настоящее время популярно во всем мире. А в качестве начинки используют совершенно разные ингредиенты.

• 
  Картофель моем, чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Для ускорения процесса варка клубни можно разрезать на маленькие части.
• 
  Картофель стал мягким, часть отвара сливаем, делаем пюре. Нужно учесть, что пюре должно быть плотным (не жидким), поэтому жидкости много оставлять не надо, но в то же время масса должна получиться однородной, без кусочков картошки.
• 
  Параллельно рубим лук и пассируем его на масле.
  Для большого аромата можно использовать сливочное масло.
• 
  Лук кладем в пюре, добавляем яйцо и специи по вкусу. Перемешиваем.
• 
  Начинаем формировать картофельные шайбочки, обваливаем их в манке.
  Можно не ждать, когда пюре полностью остынет, в теплом состоянии оно более пластично и послушно.
• 
  На прогретом масле обжариваем котлеты до образования румяных корочек (обязательно жарим на среднем огне), можно потомить их под крышкой, чтобы быть уверенным, что яйцо внутри пропеклось.
• 
  Подать такое блюдо можно со сметанным соусом, мясным компонентом или иной добавкой.