Абрикосовое пюре с взбитыми сливками

Нежное и ароматное абрикосовое пюре с взбитыми сливками позволит вам насладиться непревзойдённым вкусом.

• 
  Подготовьте продукты.
• 
  Плоды разрежьте ножом по бороздке, разделите на половинки и удалите косточку.
• 
  Половинки абрикосов погрузите в кипяток на 30 секунд, затем снимете с них кожицу.
• 
  Залейте абрикосы без кожуры небольшим количеством воды, чтобы она едва их покрывала. доведите до кипения, проварив 5 минут. При необходимости слейте лишнюю жидкость.
• 
  Абрикосы протрите через сито. Добавьте сахар и перемешайте до его растворения. Охладите. Если пюре получается очень густым добавьте отвар.
• 
  Подготовьте шапку для десерта. Взбейте сливки, добавив щепотку сахара, в пышную стойкую пену.
• 
  Разложите абрикосовое пюре по сканам.
• 
  Украсьте взбитыми сливками.

Перед подачей лучше охладить в холодильнике 1-2 часа, чтобы абрикосовое пюре приобрело более плотную косистенцию.