Завершилась двухнедельная программа Всероссийского фестиваля авторской пиццы «Пиццайолофест», который проходил под патронажем ресторанной премии «Пальмовая ветвь» в тринадцати городах Российской Федерации. Более ста двадцати уникальных рецептов пиццы были разработаны специально для этого мероприятия поварами и мастерами приготовления пиццы из пятидесяти заведений — от Москвы и Санкт‑Петербурга до Уфы, Брянска и Геленджика.

На церемонии закрытия, состоявшейся в ресторане Dune, был озвучен внушительный показатель: всего за период проведения фестиваля было реализовано семь тысяч пятьсот двадцать восемь авторских пицц! Посетители получили возможность оценить несколько наиболее удачных образцов. Бренд-шеф московского Dune Евгений Козубов представил сезонную пиццу с инжиром и пармской ветчиной, классическую вариацию на тему пиццы с пармой и знаменитую комбинацию «Четыре сыра». Шеф-повар ресторана Garda (Москва) Ислом Артиков также продемонстрировал три своих кулинарные творения: с ростбифом и страчателлой, приготовленной по особому рецепту, с рикоттой и персиком, а также с цветами цукини. От тверского ресторана Felicita выступил шеф-пиццайоло Георгий Шахунц со своей насыщенной пиццей «Беф & Пармезан», включающей в себя ломтики говядины, моцареллу, крем из пармезана, карамелизированный лук, рукколу и бальзамический соус. Все представленные на фестивале пиццы были приготовлены с использованием итальянской муки Le 5 Stagioni и профессиональных соусов Pikador Pro, которые идеально подходят для этих целей.

Всем участникам мероприятия были вручены памятные дипломы, а тридцать первого декабря на Форуме лидеров индустрии питания в Москве будет объявлен победитель в специальной номинации «Шеф-пиццайоло года» премии «Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии 2026». Таким образом, приятные воспоминания о «Пиццайолофесте» останутся не только у тех, кто попробовал пиццу, но и у ресторанов, принимавших участие в мероприятии – как ценный опыт и потенциальные награды.