Простой ужин: салат с ростбифом и овощами по рецепту шефа Руки ВВерх! Бара

В «Руки ВВерх! Бар», где царит атмосфера 90-х, можно познакомиться с кухней самых разных эпох. В нем не только угощают гостей любимыми лакомствами из детства, но и стараются идти в ногу со временем, удивлять вкусными, актуальными блюдами. «Фишка» заведения – умение находить сочетания простых продуктов с необычными соусами. Чтобы убедиться в этом, попробуйте их фирменный салат с ростбифом и овощами, который просто приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Мини картофель – 65 г
• Цукини – 35 г
• Перец красный болгарский – 25 г
• Руккола – 5 г
• Микс салата – 20 г
• Огурцы – 30 г
• Помидоры черри – 30 г
• Ростбиф – 60 г
• Соус Понзу – 15 г
• Соус Тонатто – 20 г
• Масло зеленое – 15 г
• Масло оливковое – 60 мл
• Зелень (укроп, петрушка) – 20 г

Приготовление:

1. Отварите мини-картофель до готовности.
2. Перец слегка смажьте оливковым маслом и запекайте в духовке 40 минут при 180 градусах.
3. Обжарьте на подсолнечном масле цукини и мини-картофель до золотистого цвета.
4. Для зеленого масла взбейте в блендере зелень, добавьте растительное масло и сделайте еще пару оборотов блендером для получения однородности.
5. Смешайте в миске микс салата, огурцы, ростбиф, томаты черри, обжаренные цукини и картофель с соусом понзу.
6. Выкладывайте салат на одну половину тарелки, сверху украсьте салат листьями рукколы, вторую половину украсьте соусом Тонатто и зеленым маслом. Приятного аппетита!

Источник