Отбивные из говяжьей печени на сковороде

Многие умеют готовить мясные отбивные, но не все знают, что можно также сделать отбивные из говяжьей печени на сковороде.

Для приготовления отбивных лучше подходит именно говяжья печень, но можно использовать и печень молодой свиньи.

Ингредиенты.
Печень порежьте крупными кусками.
Залейте мясо молоком и поставьте в холодильник на час.
Достаньте куски печени и молока и отбейте специальным молотком для мяса с крупными шипами. Посолить и поперчить.

Чтобы кухню не пришлось вымыть после отбивания мяса, накройте последнее пакетом.
Отбивные куски печени обваляйте в муке.
Яйца взбейте с солью и перцем. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Отбивные обмакните в яйцо и обжарьте на сковороде на среднем огне с двух сторон.
Отбивные из говяжьей печени на сковороде подавать с гарниром и свежим салатом.