Оригинальные начинки для блинов

Большинство из нас умеет печь вкусные, аппетитные блины. Какие начинки мы в них заворачиваем? Жареный мясной фарш, творог, джем. Что еще?..

А ведь есть рецепты оригинальных, необычных начинок. К тому же достаточно бюджетных, что тоже немаловажно.

Картофельно-творожная начинка

Вам понадобится

•картофель – 3 шт.;
•творог – 250 г;
•чеснок – 3-4 дольки;
•соль и перец по вкусу.

Соотношение творога и картофеля может быть 1:1. Или его можно немного менять в пользу творога или картошки, это зависит от вашего вкуса.

Чтобы начинка была вкусной и аппетитной, творог не должен быть сухим.

Как ее надо готовить

Почистите и отварите картофель. Сделайте из него пюре с помощью толкушки, а еще лучше, пропустите через мясорубку.
Добавьте к нему размятый творог. Перемешайте.
Затем очистите чеснок, пропустите через пресс и прибавьте в полученную смесь. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка должна быть пикантной!

Чтобы начинка была особенно вкусной, она должна быть гладкой, без комочков. Для этого взбейте ее с помощью блендера. Если его нет, можно протереть сквозь сито.

Фальшивая «красная икра»

Вам понадобится

•филе селедки – 2 шт.;
•морковь – 2 шт.;
•плавленый сырок – 100 г;
•сливочное масло – 100 г;
•майонез – 1 ст. ложка.

Селедку надо брать мягкую, жирную, средней солености
Масло надо предварительно заморозить в морозилке.

Как ее нужно готовить

Очистите морковь и сварите до готовности (не переваривайте).
Филе селедки нарежьте кусочками.
Выньте сливочное масло из морозилки и натрите его на крупной терке.

Теперь пропустите морковь и селедку через мясорубку. Для этой цели можно также использовать блендер.

Затем в полученную массу добавьте натертое сливочное масло, майонез и хорошо перемешайте. Если надо, добавьте соль.
Полученная начинка по вкусу напоминает красную икру.

Морковь с крутыми яйцами и майонезом

Вам понадобится

•яйца – 4 шт.;
•морковь – 3 шт.;
•майонез – 1 ст. ложка;
•соль – по вкусу.

Как ее нужно готовить

Сварите яйца до крутого состояния. Охладите, очистите.
Морковь сварите в кожуре (не переваривайте) и также очистите.
Натрите морковь и яйца на крупной терке. Смешайте до однородности. Добавьте майонез, соль, перец.
Вместо майонеза можно использовать густую сметану. Со сметаной вкус начинки будет более нежным, а с майонезом более пикантным.

Творог с укропом и чесноком

Вам понадобится

•творог – 250 г;
•укроп – 5 веточек;
•чеснок – 3 дольки;
•сметана густая – 1 ст. ложка;
•соль, перец – по вкусу.

Укроп можно заменить петрушкой или кинзой, в зависимости от вашего вкуса.

Как ее нужно готовить

Сполосните укроп и очень мелко нарежьте.
Творог разомните вилкой. Он должен быть однородным, без комочков. Если вы купили творог с комочками, то пропустите его через блендер или протрите через сито, чтобы он стал гладким.
Чеснок измельчите через пресс.

Соедините творог с укропом и чесноком. Добавьте туда сметану (она должна быть густой). Посолите, поперчите и тщательно размешайте. Вкус начинки должны быть пикантным, остреньким.

Яйца с сыром и майонезом

Вам понадобится

•яйца – 4 шт.;
•сыр —100 г;
•майонез (густой) – 1-2 ст. ложки;
•соль по вкусу.

Как ее нужно готовить

Сварите яйца вкрутую. Очистите и разомните вилкой или натрите на терке.
Сыр тоже натрите на крупной терке.
Соедините сыр с яйцами и добавьте майонез, чтобы смесь получилась однородной (но не жидкой) и легко намазывалась. Посолите по вкусу.

Майонез можно заменить соусом бешамель, тогда начинка будет еще нежнее по вкусу.
Приготовление бешамеля. Растопите на сковороде на маленьком огне 1-2 ст. ложки сливочного масла, добавьте туда 1 полную чайную ложку муки и размешайте, чтобы не было комочков. Затем добавьте 0,5 стакана молока и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до гладкости. Прогрейте соус, не допуская сильного загустевания. Если надо, добавьте еще молока. Консистенция соуса должна получиться, как у густой сметаны.
Когда остынет, добавьте его в яично-сырную начинку вместо майонеза.

Все эти начинки надо намазывать на блинчики тонким слоем, а затем заворачивать их плотной трубочкой. Готовые блинчики можно слегка обжарить на сковороде или просто разогреть в микроволновке. Подавать просто так или со сметаной.

---

Исходная статья