В ресторане Аркадия Новикова Miss You мимо витрины с выпечкой не пройдешь – она расположена в самом стратегически правильном месте. И если, сжав волю в кулак, вы сможете устоять перед изысканными пирожными, то отказаться от свежайшего круассана с тонким ароматом хорошего сливочного масла и сдобы просто невозможно. Ставя его на третье место по соблазнительности, второе отдаем булочке с маком, а первое – «Манки бред», американской сладкой выпечке, состоящей из кусочков дрожжевого слоеного теста с добавлением банана, карамели и ореха пекан.
Одна из самых примечательных витрин булочных в столице – в rockets.concept.store. Здесь представлены разнообразные сдобные изделия: ароматная булочка с корицей, слоеная пастила «Пан Свисс» с шоколадом, даниш с ягодами, кремом маскарпоне и шоколадной стружкой. Особое место в ассортименте занимает краффин – оригинальное сочетание круассана и маффина, приготовленное с земляникой и кремом на основе браун баттера.
Французская выпечка идеально подходит к кофе, особенно к ватрушке с творогом из ресторана Maroon больше подходит чай. Пышное дрожжевое тесто, мягкое и воздушное, начинено нежным творогом с нотками ванили, а сверху ватрушка посыпана сахарными хлопьями.
В ресторане-кондитерской Kalabasa каждые выходные гостям предлагается уникальный вид выпечки, который прежде можно было увидеть только в социальных сетях проекта, а теперь можно попробовать в ресторане или купить навынос. Так, 18 и 19 апреля на витрине будут представлены невероятно вкусные булочки-бриошь с маком – вроде бы классика, но приготовленная по фирменному рецепту.
Несмотря на то, что в семейном проекте «Пекарня Адвоката» во главе бизнеса стоит успешный адвокат Мадина Арчегова, в какой-то момент своей жизни она решила пойти по стопам отца – владельца осетинских пекарен. На фоне эталонных багетов, тартинов на закваске и кофе собственной обжарки тут, в первую очередь, царит выпечка. Мадина, получившая образование во Франции и прошедшая стажировку в одной из ведущих лондонских кондитерских, – эксперт по французской слойке. Значительное внимание посетителей «Пекарни Адвоката» привлекают классические круассаны, круассаны малина-ваниль, а также выпечка с использованием различных ягод, характерных для текущего времени года .
Ресторан Lark Café, расположенный в одном из современных жилых комплексов, этот ресторан также является семейным предприятием. Как и любое заведение в закрытом кластере, он ориентирован на семьи и местных жителей, предпочитающих оставаться в своем окружении. Витрина ресторана предлагает широкий ассортимент товаров, от повседневной выпечки до разнообразных десертов. В основном представлены классические изделия: круассаны, твисты, кексы, венгерские ватрушки и штрудели.
В бутике-пекарне Оксаны Кузнецовой La Poste пекут ремесленный хлеб, круассаны, слойки, улитки, плюшки и разнообразные десерты. Причем не только пекут, но и доставляют – не случайно проект назван «Хлебная почта». Обязательно стоит попробовать классическую французскую улитку с заварным кремом и вымоченным в роме изюмом, слойку «Тарт Татен» с запеченными карамелизированными яблоками и франжипаном и нежнейший лимонный флан – крем англез, конфи из черной смородины с тимьяном и россыпь свежей голубики в хрустящей слоеной корзиночке.
До конца апреля в пекарне «Ухват» можно не только попробовать круассан-бантик с начинкой из заварного крема, миндального пралине и вишни , но и получить в подарок увлажняющий крем для рук Sokolov Beauty Beauty dark cherry & almond с ароматом дикой вишни и сладкого миндаля . Десерт создан совместно с брендом по случаю запуска нового формата крема.
«Сделано сегодня – съедено сегодня» – кофейни, специализирующиеся на пончиках, часто используют подобную стратегию в отношении своих ярких и привлекательных донатов «Кранчи Дрим». Здесь готовят исключительно пончики, и выбор настолько велик, что теряешься! Хотя это и традиционный американский десерт, для покупателей из Москвы создана уникальная рецептура. К ондитеры с международным бэкграундом предлагают и тесто полегче, и начинки поинтереснее. Тесто для пончиков «Кранчи Дрим» замешивают ночью, после чего сразу же выпекают, чтобы каждое утро они появлялись во всех 20 точках пополнялись свежими десертами. В составе ограниченной коллекции весенних новинок представлены три вкуса, основанных на вкусе «Чизкейк» – сливочно‑творожный крем с киви, с яблочным домашним конфитюром и корицей, и с вишневой начинкой и сублимированной клубникой. После заполнения начинкой каждый донат декорируется вручную, так как помимо актуальности, их отличительной особенностью является ручное изготовление.
