Свинина, приготовленная в корейском стиле
Свинина в корейском стиле станет отличным дополнением к обычному рациону питания. Использование маринада и различных приправ обеспечит продукту пикантный, слегка сладковатый оттенок вкуса. Такое мясное блюдо можно сервировать с широким выбором дополнительных компонентов.
Ингредиенты
- Свинина 400 г
- Соус соевый 4 ст. л.
- Чеснок 2 зубч.
- Масло кунжутное 2 ст. л.
- Уксус рисовый 1 ст. л.
- Сахар-песок 1 ст. л.
- Крахмал 1 ч. л.
- Имбирь молотый 1 ч. л.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Паприка 1 щеп.
На 100 г
Калории: 325 ккал
Белки: 10.14 г
Жиры: 29.23 г
Углеводы: 5.87 г
Шаги
Подготовьте необходимые ингредиенты. Свиной жир можно получить из различных частей туши: карбонат, вырезка, окорок и другие. Рисовый уксус можно заменить на столовый, содержащий 6-9% кислоты. Паприку можно заменить любым красным перцем. Два зубчика чеснока можно заменить на одну чайную ложку чесночного порошка.
Свинину, очищенную от жира и обсушенную, нарежьте пластинами и слегка отбейте кухонным молотком, стараясь не повредить волокна.
После этого подготовленные пластины необходимо нарезать соломкой удобной для употребления формы.
Очищенный чеснок мелко порубите.
В большой емкости смешайте соевый соус, уксусную эссенцию, кунжутное масло, семена кориандра, тертый имбирь, перец чили и сахар. Обеспечьте полное растворение всех ингредиентов путем тщательного перемешивания.
Положите свинину и измельченный чеснок в емкость с пряностями. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по поверхности мяса.
Посыпьте крахмалом и снова перемешайте.
Оставьте мясо для пропитки при обычной комнатной температуре на полчаса. Если планируете готовить завтра, можно замариновать его вечером и оставить в холодильнике до утра.
Разогрейте сковороду с толстым дном на максимальном огне, затем выложите мясо вместе с образовавшейся маринадной жидкостью и обжарьте, постоянно помешивая, около 15 минут, пока оно не будет готово.
Блюдо готово к подаче; идеальным дополнением станет рассыпчатая крупа.
Рекомендуется экспериментировать с аналогичным маринадом для приготовления птицы, говядины или морепродуктов – результат наверняка порадует! При этом следует помнить, что время термической обработки, вкусовые качества и энергетическая ценность готового продукта претерпят изменения.