Панорамный и морской — ключевые определения для Rezzo. Морем здесь пропитано все: кухня, настроение, стены. А еще с террасы можно наблюдать закаты. На виду у гостей и открытая кухня, что позволяет им подсмотреть, как создаются блюда по кулинарным традициям Азербайджана, Адыгеи, Абхазии, Осетии и Дагестана. И конечно же — Грузии и Армении.
Для кавказских традиций характерен комменсализм — особые моменты, когда люди собираются за одним столом, чтобы разделить друг с другом пищу и радость общения. Все позиции в собрании вкусных сочинений от шеф-повара Дмитрия Гаврилова — душевные, напитанные солнцем, морем и любовью. Помимо традиционных хачапури по-аджарски и по-мегрельски, в меню Rezzo есть огромные (весом более килограмма) цахараджын и картофджин — осетинские пироги с начинкой.
В разделе «хинкали» представлены сразу три вида любимого блюда. Самая внушительная глава меню — «Мангал». Гостям предлагают шашлык из семги или куриного бедра, из свиной шейки или ножки барашка, а также кебабы и овощи. Под каждое блюдо предусмотрена авторская посуда: например, в эллипсообразном блюде для шашлыков сделаны выемки под шампуры.
Гастрономическое и эстетичекое украшение Rezzo — аквариум. Ежи, три вида устриц, гребешок, креветки — обитатели аквариума попадают на стол в свежайшем виде. Для любителей пиццы в меню включили излюбленную классику — «Четыре сыра», «Маргариту», «Пепперони» и пиццу с лососем. В качестве десерта предлагают медовик, наполеон, чизкейк, маковый, яблочный тарт и восхитительную халву из тыквенных семечек.
В барной карте Rezzo много интересных позиций. В жаркий день стоит обратить внимание на домашние лимонады. Например, «Гранат и кардамон» и «Грейпфрут, базилик и корица» готовят на основе безалкогольного пива. Адептам ЗОЖ предложат смузи и детокс-коктейли — на основе шпината, банана, меда и лимона.
Алкогоьные коктейли объединены концепцией «Современная авторская классика». «Матча слинг», «Юдзу Американо», «Спритц бузина и алоэ», «Гранатовый Дайкири» — уже из названий понятно, что в напитках соединяются барные традиции и южные ингредиенты. Есть и такие необычные сочетания, как коктейль «Вино и молочный улун» или «Стива и томаты».
В винотеке Rezzo более ста позиций со всего света. Розовые и белые, красные и оранжевые, тихие и игристые. Ряд позиций разливают по бокалам. В общем, предусмотрено все для того, чтобы гостю хотелось задержаться здесь подольше.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.