Составить полный список посетителей ресторана на Остоженке в указанный вечер оказалось нереально. В просторном обновлённом зале ресторана «Vаниль» постоянно появлялись новые известные персоны. Некоторые заглядывали лишь ненадолго, чтобы поздравить Аркадия Новикова и Светлану Бондарчук – пропустить подобное в череде светских мероприятий практически невозможно. Другие провели там весь вечер, активно фотографируясь со старыми знакомыми в различных сочетаниях. А те, кто обычно не делает снимки из-за своего статуса, тоже присутствовали, как мы знаем.

Легендарный ресторан начала двухтысячных пытался исчезнуть с московской светской карты и даже временно изменил название. Однако публика скучала и надеялась на возвращение прежнего порядка вещей. И вот «Vаниль», ставшая одним из ключевых ориентиров в мире светских мероприятий, вновь вернула своё историческое наименование и атмосферу.

«Мы возвращаемся в помещение, где «Vаниль» функционировал более двух десятилетий, — отмечает Аркадий Новиков. — Само расположение диктовало дальнейшие шаги: панорамные окна, кирпичная кладка, пропорции зала. Мы не стремились воссоздать прежний ресторан – концепция предполагает итальянскую кухню с тосканским колоритом и открытой кухней в центре пространства».

Ответственность за то, какие блюда готовятся и каким образом, лежит на известном шеф-поваре Джакомо Ломбарди. Он уделяет особое внимание сезонности продуктов и придерживается традиций кулинарии Тосканы. Среди наиболее заметных позиций в меню – сфольятелла (слоёная выпечка неаполитанского происхождения) с крабом, авокадо и ванильным мороженым, брускетта с капонатой из баклажанов, рикоттой и базиликом, тартар из хамачи с цитрусовым соусом, томатами и базиликом, карпаччо из тунца с каперсами, лимоном и сибулетом, лазанья болоньезе, а также разнообразные виды пасты и ризотто, приготовленные с использованием сезонных ингредиентов.

«В итальянской кулинарии нет единственного верного рецепта блюда – существует множество интерпретаций, и главное — передать домашнюю, теплую атмосферу еды», — подчеркивает шеф-повар.

Именно эти основополагающие принципы – кулинарные традиции, передаваемые из поколения в поколение, характерный средиземноморский вкус и неизменная атмосфера тепла – привлекают гостей на Остоженку и будут продолжать привлекать их. Кроме того, здесь есть отличная возможность встретить множество знакомых и полезных людей.

На торжественном мероприятии, посвященном повторному открытию ресторана, Светлана Бондарчук выступила в роли звезды (интересно, что именно ей принадлежит идея назвать ресторан «Vаниль» еще в 2001 году). Она стала настоящей музой этого проекта, принимая участие в создании атмосферы, визуального стиля и концепции ресторана, который привлекает внимание.

В этот вечер его притягательной силе, усиленной ностальгией по нулевым и десятым годам, не смогли противостоять Андрей Малахов, Ляйсан Утяшева, Галина и Сергей Мазаевы, Сергей Сельянов, Андрей Григорьев-Аполлонов, Михаил Тройник, Екатерина Климова, Павел Деревянко, Олег и Виктория Шеляговы, Снежана Георгиева, Оксана Самойлова, Марина Юдашкина, Алёна Ахмадуллина, Вика Газинская, Влад Лисовец, Андрей Фомин, Лаура Джугелия, Ксения Дукалис и многие другие известные представители московского светского общества.