Волгоград за выходные: гид по достопримечательностям и лучшим местам для еды
Куда пойти
Волгоград, с его памятными местами, связанными с военными событиями – Мамаевым курганом, Домом Павлова, руинами мельницы Гергардта, – становится местом путешествия, наполненного глубоким, почти сакральным значением. Сложно передать словами те глубокие и печальные переживания, которые испытывают люди, посетившие эти места… Но необходимо знать и передавать этот опыт молодому поколению. Рекомендуется выделить день на посещение мемориального комплекса, желательно с профессиональным гидом. Его рассказы и реальные истории о героической обороне города помогут по-новому взглянуть на знакомые с детства сведения и лучше понять характер волгоградцев.
Волгоград – город, выделяющийся своими размерами и планировкой: он протянулся вдоль Волги на 62 километра. Неудивительно, что главной туристической достопримечательностью является сама река и все, что с ней связано. Согласно путеводителям, в районе Центральной набережной ее ширина достигает почти двух километров, напротив Центрального района Волгограда расположен крупнейший в Европе остров – Сарпинский, а самый большой европейский речной порт принимает суда на двух уровнях, разделенных перепадом высот в 10 метров, обусловленным сбросом воды на волжских гидроэлектростанциях.
Знаменитый «танцующий» мост, пересекающий Волгу, 20 мая 2010 года в течение полутора часов испытывал колебания амплитудой до метра, вызванные попаданием в резонанс – событию, не имеющему аналогов в мировой практике. Это необычное явление было заметно без использования каких-либо приборов. После произошедшего мост был усилен, и с тех пор он перестал колебаться, оставаясь при этом ключевым транспортным переходом для населения обоих берегов и эффектно подсвечивается в ночное время.
Где есть и что пить
Без сомнения, ресторан волжской кухни – лучшее место в городе “Река”. Ресторан располагается в “шайбе” – историческом здании волгоградского речного порта. По панорамным окнам хорошо видна река, что может создать впечатление, что здесь все посвящено ей, однако бренд-шеф Александр Акимов использует не только волжскую, и не только речную рыбу. Поскольку самая большая река Европы соединяет пять морей, в авторском меню представлены дары всех из них. В “Реке” есть все, что нравится любителям качественной рыбы и морепродуктов: от стерляди, раков и икры до устриц, крабов и гребешков. Ну и конечно, в меню не обходится без местных специалитетов: домашних солений, белых грибов, сыров и всевозможных настоек собственного производства.
Мы настоятельно советуем отведать различные сморреброды и салат из горячего копченого сома, нежные пельмени с щукой, щучью икру в сочетании с муссом пармезан, борщ и уху, запеченную стерлядь, поданную в черной соли. К разнообразию настоек стоит добавить ассорти из закусок, пирожков и икры.
“Ресторан “Река” – прекрасное место для ужина на закате, а для завтрака или обеда предлагается посетить его же “Органза”, расположенный здесь же, в “шайбе”. Пожалуй, для этого заведения, открывшегося около двух лет назад, более уместно универсальное обозначение – “пространство”. “Органза” – это не только стильное современное бистро с отличной выпечкой, ранними завтраками и сытными ланчами. Здесь также представлен небольшой коворкинг, камерный кинотеатр, продуманая детская анимация и разнообразные возможности для семейного досуга. Кроме того, здесь ухаживают за более чем полутора тысячами живых растений, что доверено специально обученным сотрудникам.
По утрам в просторном помещении, наполненном солнечным светом, превосходно ощущается ароматный запах кофе и свежей выпечки. На завтрак можно попробовать сложную кашу, брускетты из собственного хлеба или аппетитные пирожные. Обед требует более внимательного выбора: предлагаются легкие салаты, паштеты, традиционные горячие блюда, а также пицца и паста. Шеф-повар называет свою кухню “креативной едой для комфорта” – это точное описание.
Если завтрак в порту начинается в 08:30, то в кафе “Гретель” – давно признанном волгоградском флагмане по утреннему питанию – они стартуют еще раньше, с 07:30. Изначально заведение было открыто как кондитерская для матерей, куда можно прийти даже с коляской на чашечку чая с выпечкой, имея хороший шанс встретить таких же мам с детьми. Поэтому нижний зал оформлен в стиле детской комнаты. Второй этаж имеет более зрелый, современный и изысканный дизайн, что привлекло как стильных дам, так и деловых людей – не только на завтраки, но и на обеды-ужины.
Предлагается довольно широкий выбор блюд в меню. Тем не менее, мы советуем посетить “Гретель”, чтобы попробовать уникальные десерты от шеф-кондитера Елены Александровой. Ее творческий подход практически безграничен: каждые полгода по инициативе Елены в кафе устраиваются тематические мероприятия (круассанов, эклеров или других изысканных сладостей), есть возможность заказать любой сложный торт и шоколад ручной работы. Кондитер регулярно проводит мастер-классы для посетителей, где можно освоить некоторые секреты ее ремесла.
Кафе расположено в гастрономическом центре Волгограда, на Советской улице. Здесь представлены заведения практически любого формата. Если в “Гретель” приходят либо с семьей на утреннюю трапезу, либо с коллегами на деловой обед, то в соседний “Бамберг”По большей части гости выбирают это место для встреч с друзьями – чтобы насладиться качественным пивом, сваренным по традиционным рецептам XVIII в. на собственной мини-пивоварне (она расположена непосредственно у входа и может быть включена в экскурсию). За производством следит опытный специалист — женщина-пивовар, и объемы достаточно значительны: только за прошлый год было выпущено 165 тонн пива, поэтому здесь можно отметить Октоберфест каждый день!
Ресторан немецкой кухни, рассчитанный на 400 посетителей, носит название в честь исторического города Бамберг, известного своим пивом. Заведение отличается яркой индивидуальностью и создает особую атмосферу. Классические блюда, приготовленные шеф-поваром Константином Демидовым и сопровождаемые более чем двумя сотнями сортов пива, пробуждают сильный голод. Баварские колбаски собственного производства, фиш & чипс, креветки и раки (включая жареных по фирменному рецепту шефа), мойва в хрустящей корочке и свиные ушки, а также ассорти колбас, мясных деликатесов, рыбы и закусок к пиву предлагают гостям широкий выбор. Если вы любите пиво, особенно крафтовое, то мы уверены, что захотите посетить это место снова, даже если у вас мало времени.
Вдоль этой же улицы, расположенной неподалеку от Волги, можно найти заведение для поклонников традиционной итальянской гастрономии — ресторан “Вилла Капри”. Секрет создания атмосферы настоящего средиземноморья раскрывается в трех аспектах: во-первых, здесь есть собственное производство сыров, во-вторых – используются ингредиенты от проверенных российских производителей и, наконец, имеется уникальная для Волгограда печь для приготовления пиццы итальянского типа, позволяющая выпекать их на открытом огне и вулканической плите. Что касается ассортимента сырных изделий, колбасных деликатесов, маринадов и других закусок, antipasti, они не только не уступают итальянским, но и порой оказываются более приятными на вкус благодаря своей привычности. Закуски подаются в деревянной менажнице, оформленной в виде апеннинского «сапога», а подавляющее большинство блюд в меню, включая капрезе, вителло тоннато, пиццу, пасту, ризотто и морские деликатесы, приготовлены в соответствии с итальянскими кулинарными традициями. Ощущение Италии создается на террасе, увитой зеленью и цветами, а также в элегантно оформленных залах, один из которых воссоздает итальянскую квартиру в стиле 1960-х – словно вы попали в декорации фильмов Феллини и Антониони.
Если в городе установилась изнуряющая жара, и хочется отдохнуть на свежем воздухе, советуем отправиться всего лишь немного подальше от Волгограда в парк-клуб “Дубровский”. Это уютная база отдыха, выполненная в традиционном стиле, которая расположена в дубовом лесу, на берегу живописного ерика Каширин. Гости могут разместиться в домиках с террасами, оснащенных всем необходимым, посетить баню, а также организовать шашлыки под навесом (все необходимое для этого, за исключением продуктов, предоставляется). Взрослые найдут здесь множество возможностей для активного отдыха, таких как рыбалка, велосипедные прогулки, катание на лодках и спортивные игры. Дети смогут покормить более двухсот живых кроликов, а также лошадей и новозеландских овечек – на территории расположена полноценная ферма.
Если такой насыщенный досуг кажется чрезмерным, Даже если нет возможности оставаться на ночь, можно провести время за прогулками, купанием и вкусно поесть в уютном кафе. “Лес и Кролик”, где предлагают несложные, но аппетитные кушанья. При этом заведение оформлено и предлагает сервис на уровне столичного ресторана: изысканный дизайн интерьера, красивая сервировка стола, в меню учитываются современные тенденции. Недавно тут прошел первый “дикий ужин” под открытым небом, на котором собрались шесть поваров холдинга Oksma Family Group, чтобы приготовить гостям авторские блюда, сочетающие локальные ингредиенты и инновационные кулинарные методики.